Lisää aitoa savumuotoa grillillesi
Pian tämän ensimmäisen esihistoriallisen cookoutin jälkeen joku on huomannut, että eri puiden polttaminen on luonut erilaisia makuja elintarvikkeissa. Jotkut maut olivat hyviä ja jotkut maut eivät olleet niin hyviä. Tietenkin tiedämme, että kovapuiden, kuten tammen, hickory, mesquite ja hedelmäpuut, kuten kirsikka, omena tai jopa pekaanipähkinä ovat paljon toivottavia savua .
Kun poltat hiukan lihaa, annat sille runsaasti aikaa ja savua niin, että se voi imeä savun makua.
Kuitenkin, kun grillaat elintarvikkeita, ei ole paljon aikaa syöttää savua ruokaan. Ensimmäinen sääntö ei ole tuhlata aikaa ja puuta asioihin, jotka eivät yksinkertaisesti hyödytä savuista makua . Tyypillisesti nämä ovat elintarvikkeita, jotka kypsyvät nopeasti.
Tapauksessa, hiili-kaasu- argumentti. Maku-testit osoittavat, että vaikka keskimääräinen henkilö voi kertoa ero kaasun tai pihveillä keitettyjen pihvien välillä, he eivät voi kertoa hampurilaisen kanssa. Syy? Hampurilainen ei viettää tarpeeksi aikaa grilliin tarpeeksi polttavan hiilen tuottamaa savua ja makua. Joten, puun hakkeen kuumien koiran valmistamiseen on todennäköisesti aikaa ja puuta. Kuitenkin, jos olet grillaamalla karitsan jalkaa tai prime rib paistosta, mene eteenpäin ja ota savu menee .
Haluatko käyttää puunpaloja tupakoimaan, jos käytät hiilihiiltä? Jos käytät standardia, hyllyn polttopuun brikettejä, niin kyllä sinä.
Jos menet ylimääräinen kilometri löytää kiinteä hiili, niin luultavasti ei tarvitsisi ylimääräistä savua, ellei pidä siitä niin.
Voit lisätä ylimääräistä savua grillattuun alkamaan asettamalla lehtipuudut veteen. Puu on kyllästynyt vedellä, mutta ei tippuu märkää, kun lisäät sen tulelle, niin kun poistat sen vedestä, anna sen tyhjentää, kunnes se pysähtyy tippumisen.
Jos käytät hiiligrilliä, voit lisätä puun suoraan hiileihin, kun tulipalo on kuollut. Lisää tupakointipuu aina, kun olet valmis kokkiin. Ei ole mitään järkeä tupakoida savun vuoksi.
Jos lisäät tupakointipuuta kaasugrilliin, sinun on järjestettävä pitämään puusta eristetty tulesta. Et halua puun polttamista liian nopeasti, etkä halua tuhkaa kerätä kaasugrilliäsi. Markkinoilla on useita laitteita tupakkaverhojen pitämiseksi kaasugrillissä; yleisin on valurautainen laatikko, joka sopii ruoanlaittotuolin ja polttimien yläpuolelle. Kuitenkin helpoin ja halvin yksikkö on arkki folio. Ota liotettu puu ja aseta se kalvopäähän, taita kiinnittää se ja työnnä pari reikää kalvon läpi ja anna savun päästä läpi. Tämä menetelmä toimii hyvin ja sinun tarvitsee vain heittää folio paketti, kun se jäähtyy.
Suuri keittäminen savun kanssa on kaikki kokeilu, jonka avulla voit tehdä. Siinä on erilaisia puulajeja, joita voit käyttää eri yhdistelmissä. Ehdotan, että aloitat tammea, se on hyvä lievä puu, joka ei ylikuormita ruoanvalmistusta ja saa sinut alkamaan keittiön matkalle savun kanssa.
Onnea.