Välttäminen "Jalapeno Hands"
Kun syömme kuumaa ja mausteista ruokaa, joka on valmistettu kuumapippurilla, palava kokemus on kapsaisiinista , aktiivisesta yhdisteestä kuumapippurista , joka on vastuussa "lämmöstä". Kapsaisiini on ärsyttäväksi useimmille nisäkkäille, myös ihmisille, aiheuttaen palavan tunteen sen kudoksen kanssa, johon se joutuu kosketuksiin. Yhdiste on todennäköisesti kasvinsuojelua ja eloonjäämistä koskeva menetelmä, koska se moninkertaistaa monet eläimet ja sienet hedelmistä.
Vaikka monet paprikat ovat kirkkaita sävyjä ja aromiaineita, puhdas kapsaisiini on sekä hajuttomia että väritöntä ja sitä on vaikea välttää kuumapapuja käsitellessä.
Jalapeno-käsien riski
Vaikka kapsaisiinin kuumapapereiden tuottama lämpö on todella nautittavaa monille elintarvikkeissa (kohtuullisesti, tietenkin), se ei ole niin miellyttävä, kun se joutuu kosketuksiin ihon, silmien tai korvien kanssa valmistettaessa paprikoita ruoanlaittoon. Kotitekijät ovat erityisen vaarassa "jalapeno-käsissä" tai ihon pidennetystä pistelystä ja palamisesta sen jälkeen, kun se joutuu kosketukseen pippurin kapsaisiinilla rikasöljyjen kanssa tuoreiden kuumien paprikoiden viipaloinnin tai leikkaamisen aikana. Jalapeno-käsien vaikutus voi kestää tuntikausia, koska kapsaisiinia sisältävä öljy ei ole helposti pestä pois. Mutta tämä riski ei saisi olla esteenä keittämisestä näiden paprikoiden kanssa, sinun on vain valmistauduttava.
Vihjeitä Jalapeno-käsien välttämiseksi
- Käytä aina käsineitä! Emme voi korostaa tätä tarpeeksi. Kun sanomme käsineitä, meillä ei tarkoiteta vain lateksikirurgisia käsineitä, vaan pikemminkin paksummat kumihanskat, koska kapsaisiini voi itse asiassa ajautua lateksin läpi. Kyllä, voit käyttää oikeita keltaisia, joita käytät astioiden pesuessa. Käytä vain tuoretta uutta paria, jonka olet määrittänyt kuumapippuriprepre.
- Joten et noudata kärkiä # 1 ja leikkaa kuuma paprikat ilman käsineitä. Muista käyttää käsineitä jälkikäteen rakkaitten, erityisesti vauvojen ja pienten lasten, eduksi. On mahdollista siirtää kuuma pippuriöljy ja kapsaisiini ihollesi toiseen henkilön yksinkertaisen kättelyn tai halventamisen kautta.
- Älä koske silmiin tai nenäreunaan, kun kuumaa pippuria leikataan - käsineillä tai ilman. Ei ole mitään epämiellyttävämpää kuin polttava silmä tai sieraimen tilapäisesti sokaisema. Ihmiset tavallisesti koskettavat silmiään ja nenäään leikkaamalla paprikaa hajun ärsytyksen vuoksi, mutta ärsytys, joka takaa, että kapsaisiini todella joutuu kosketuksiin silmien tai nenän kanssa, on äärimmäisen huonompi.
- Samalla tavalla, jos olet leikannut paprikoita, joissa ei ole käsineitä, älä ota piilolinssejä esiin tai lisää sitä hetkeksi.
Kuinka lopettaa polttaminen
Joten olet työskennellyt joitakin tuoreita papuja ja päätyy polttavaa ihoa. Mitä tehdä? Vaikka yleensä on hyvin vähän voit tehdä lievittää polttaa, jos katkaiset paprikat ilman käsineitä, on olemassa muutamia korjaustoimenpiteitä kannattaa yrittää saada hieman helpotusta.
- Oliiviöljy: Öljy voi auttaa liuottamaan kuumaa chiliöljyä, mikä aiheuttaa polttavaa tunnetta. Huuhtele vaikutusalue pienellä määrällä oliivi- tai kasviöljyä helpottamaan polttamista. Jotkut jopa sanovat, että hiero vähän öljyä käsiisi ennen kuin käsittelet kuumaa pippuria voi auttaa välttämään jalapeno-käsiä!
- Alkoholin hankaus: Alkoholin hankaus toimii myös siinä määrin kuin iho, koska kapsaisiini ja chili öljy ovat alkoholissa liukenevampia kuin vedessä.
- Lautasen saippua: Pesu kädet voimakkaasti lautasen saippualla voi toimia liuottamaan öljyjä paremmin kuin tavallinen käsi saippua ja koska astian saippuat on suunniteltu leikkaamaan rasvan läpi.
- Leivonnan sooda liitä: Voit myös tehdä paksua lientä leivinjauheella ja vedellä ja levittää sitä suoraan iholle. Jätä se vain, kunnes se kuivuu ja pese se pois.
Lopuksi, jos kipu on liian vakava (ja varsinkin jos kapsaisiini on joutunut kosketuksiin silmien tai nenän limakalvojen kanssa), mene ER: hen. Vaikka ei ole paljon enemmän he voivat tehdä, kipu lääkitys voi olla viimeinen keino helpotusta, kun tunnet olosi tulessa.