Tapenade on perinteinen välimerellinen oliiviseos, jolla on paljon hienoa makua. Tämä sianliha täytetään tapenadiseoksella, joka sisältää mustia oliiveja, kalamata-oliiveja ja kapriksia, ja sitten grillataan täydelliseksi. Täydellinen ruokalaji erikoistilanteissa.
Mitä tarvitset
- 1 2 - 3 lb / 1 - 1,3 kg sianlihan paistoa
- 1 kuppi / 240 ml mustia oliiveja (valutettu ja irtoava)
- 1 kuppi / 240 ml kalamata-oliiveja (valutettu ja irtoava)
- 2 tsp./30 mL kapriksia (valutettu)
- 2 tl / 30 ml oliiviöljyä
- 2 tsp./ 120 ml Dijon-sinappia
- 1-2 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- 1 tl / ml oregano (kuivattu)
- 1 tlk / ml mustapippuria
- Herb Crust:
- 1/4 cup / 60 ml oliiviöljyä
- 2 tsp./10 ml oreganoa (kuivattu)
- 2 tsp./10 ml sipulijauhetta
- 1 1/2 tl / 7,5 ml merisuolaa
- 1 tlk / ml maijoramaa
- 1/2 tl./2.5 ml mustapippuria
Miten tehdä se
Tehosekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa yhdistät oliivit, capers, sinappi, valkosipuli, oregano ja pippuri. Sekoitetaan kunnes sujuu. Butterfly tai rulla leikkaa sianliha. Levitä tapenadiseos tasaisesti sianlihan toisen puolen päälle. Kierrä ja sitoa turvallisesti keittiönlangalla. Esilämmitä grilli ja valmistaudu epäsuoraan grillataan. Yhdistä yrttiraaka-aineet ja levitä kaikki sidotun paistin pinnalle. Aseta paistettua grillataan ja kypsennä noin 1 - 1 1/2 tuntia tai kunnes lihaan pääsee ja sisäinen lämpötila 160-165 astetta F.
Poista grilli ja anna levätä 5-7 minuuttia. Levitä hyvin terävä veitsi ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 477 |
| Kokonaisrasva | 32 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 18 g |
| Kolesteroli | 99 mg |
| natrium | 1,070 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 36 g |