Filo-taikina on ihana kudospaperi ohutta leivonnaista, jota käytetään baklava ja muita upeita ruokia, kuten Filo Egg Bake . Opi työskentelemään tämän eksoottisen ainesosan kanssa.
Vaikeus: Keskimääräinen
Vaadittava aika: 1 tunti
Tässä on kuinka:
- Sulje filo taikina huolellisesti, tarkkailemalla paketin ohjeet tarkalleen. Tämä on yleensä parasta tehdä jääkaapissa yön yli.
- Kun taikina on sulatettu, irrota pakkauksesta, avaa muovipussi ja tyhjennä taikina.
- Poista yläkerros paperista. Onko muovikääre ja kostea (ei märkä) keittiöpyyhe valmiina peittämään taikina, kun työskentelet sen kanssa.
- Vedä varovasti yksi levy taikinasta pinoon. Älä huoli, jos se repeytyy - pidä se yhdessä mahdollisimman hyvin. Välittömästi peitä jäljellä oleva taikina muovikelmulla ja kostealla pyyhkeellä.
- Aseta filo-arkki evästekalvoon ja harjaa sulatettu voin käyttäen leivonnahkaa tai lastalla.
- Toista prosessi toisella taikinalla, joka kattaa käyttämätöntä taikinaa välittömästi. Jatka reseptin mukaan - yleensä kerrotaan 3-6 filo-levyä.
- Valmistele täyttö ja aseta kerrokset, käännä tai taita reseptiohjeiden mukaisesti ja täytä täytetyt leivonnaiset enemmän voita.
- Paista ohjeen mukaisesti, kunnes leivonnaiset ovat kullanruskeita ja hiutaleita.
vinkkejä:
- Aina aina peitä taikina, jota et ole voissa ja kerroksessa. Jos se kuivuu, se muuttuu hauraaksi kosketukseksi, etkä koskaan voi työskennellä sen kanssa.
- Älä huoli, leivonnaiset kyyneleet. Vain harjaa voin sitä ja kerrota toiselle levylle.
- Mini filo kuoret ovat loistava tapa käyttää taikinaa ensimmäistä kertaa. He ovat ennalta muotoiltuja; sinun tarvitsee vain lisätä täyttö.
Mitä tarvitset:
- filo taikina
- muovikääre
- kostea talouspaperi
- voi
- täyte