Klassinen yule-kakku on lukemattomissa makuyhdistelmissä. Tämä lumihotelli, valkoisen suklaan buche de Noel-resepti peittää paksun, silkkisen valkoisen suklaakuorrutteen kuorruttamat kerrokset ilmavasta vaniljasienestä . Meringue-sienet ovat perinteinen valinta hirsileipäkakkujen koristelemiseen, mutta tämä kakku näyttää upealta ympäröivällä ruoka-aineilla suklaauhoja, sokerimaisempia karpaloita ja jauhettua sokeria "lunta" kevyesti pölyttäen.
Mitä tarvitset
- Sokerikakku:
- 4 munaa (huoneenlämpötila)
- 2/3 cup sokeria
- 1 tl vaniliseosta
- 1/4 tl suolaa
- 1 kuppi kakkujauhoja
- Valkoinen suklaamakuitu:
- 9 unssia valkoista suklaata (hienonnettu)
- 1 1/2 cup unsalted voita (pehmennetty)
- 3 3/4 cup jauhettua sokeria
- 1/4 tl suolaa
- 1/3 kupillista kovaa kermavaahtoa
- 1/2 teelusikasta vaniliseosta
Miten tehdä se
Miten tehdä valkoista suklaata buche de noel:
Kuumenna uuni 400 asteeseen. Vatkaa 10-tuumainen 15-tuumainen leivinpannu 1 tuuman huulilla (hyytelö-pannulla) ja linjaa se pergamentilla paperilla. Vatkaa pergamentti tai suihke ruiskehapolla. Aseta pannu sivuun.
Voittaa munat 5 minuuttia, kunnes ne muuttuvat paksuiksi ja vaahtotuiksi. Lisää sokeri, vaniliseos ja suola munat ja jatkaa pelaamista 2 minuuttia.
Taita jauhot, muutama rkl kerrallaan, kastettuun muna-seokseen. Kun jauhot sisällytetään taikinaan, lopeta sekoittaminen. Älä overmix tai kakku leipoa kova rakenne.
Levitä taikina varovasti valmiiseen pannuun. Siellä on huiput taikina; pehmeästi hellä, mutta älä paina taikinaa alas. Paista kakku 10 minuuttia, kunnes kakku on juuri asetettu. Käännä paistettua kakkua puhtaalle, kuivalle pyykinpesualle ja irrota pergamenttipaperi. Odota 3 minuuttia ja käännä sitten kevyesti kakku, vielä pyyhkeessä, alkaen 10 tuuman päästä. Anna sen jäähtyä kokonaan.
Valkosuklaa voita:
Sulata suklaa kaksoiskattilassa ja anna suklaan jäähtyä.
Lisää pehmennetty voita, jauhettua sokeria ja suolaa suuriin sekoitusastiaseen ja pistä seos keskinopeudella, kunnes se muuttuu sileiksi ja pehmeiksi. Vaihda sekoittimen nopeus alas ja lisää kerma ja vanilja. Voittaa huurretta keskipitkällä nopeudella, kunnes se muuttuu pörröiseksi. Vatkaa sulanut, jäähtynyt valkoinen suklaa.
Kokoamaan valkoista suklaata,
Pura kakku ja pudota pyyhe. Tasaa tasaisesti kaksi kuppia (tai haluttu määrä) valkosuklaa voikukasta kakun sisäpuolella ja seuraa sen luonnollista käyrää ja muodosta ne kevyesti kakkuvalssiksi. Leikkaa kakkujen rungon päät diagonaalisesti ja liitä ne kakun keskelle hieman voikukkaa muokkaamalla "haara" tulevaksi tärkeimmästä Yule-lokista.
Levitä buche de noelin ulkokuori tarpeeksi valkoista suklaakyytelöä peittämään sen ja varovasti vetää voinveitsiä tai pieniä, offset-lastasta lastun läpi antamaan karkean puunkuoren ulkonäköä.
Lisää Pere Noel -kuvio ja meringue-sieniä juhlatilaan.
Jäähdytä kakku ennen sen tarjoamista ja jääkaapit jääkaapit.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 507 |
| Kokonaisrasva | 30 g |
| Tyydyttynyt rasva | 18 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 122 mg |
| natrium | 145 mg |
| hiilihydraatit | 57 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |