Tennessee Whiskyn ymmärtäminen
Amerikan kaksi suurinta viskiä tuottavaa valtiota, Kentucky ja Tennessee, luovat erinomaisia, jos vähän erilaisia viskityylejä. Tässä on helppo opas Tennessee-viskiin.
Tennesseen viskiä sovelletaan samoja suuntaviivoja kuin Bourbon, joka koskee ikä, mashbill-tislaus ja tynnyreiden ikääntyminen. Tennesseen viskin on oltava vähintään 51% maissista, vähintään kahden vuoden ikäisenä uusissa, hiiltyneissä amerikkalaisissa tammitynnyreissä ja pullotettu vähintään 80: llä todistuksella (40% abv).
Kaiken kaikkiaan Tennessee-viski on lähes täsmälleen sama kuin Bourbon, paitsi että se kulkee vaiheen, jota kutsutaan Lincoln County Prosessiksi .
Tennessee-viskin ja Bourbonin ensisijainen ero on se, että "valkoinen koira" tai uusi hunaja on valunut sokerin vaahterahiilen läpi täyttämään viski ennen kuin se asetetaan tynnyriin Tennessee- viskin kanssa, kun taas Bourbon menee suoraan tynnyristä. Tämä hiilen läpi putoava hiekka tunnetaan nimellä "Lincoln County Process". Hiilipuhallus luo pehmeämpää, kuivempaa makuprofiilia kuin jotkut bourbot, mikä mahdollistaa vaniljan ja karamellin makujen hallitsevan, samalla kun se mahdollistaa myös hienompaa makua, kuten lakritsi-muistiinpanoja, yhdenmukaistettavaksi taustalla.
Tennesseessä on jäljellä vain kaksi viskin tislaajaa , George Dickel ja ikoni Jack Daniels .
Jack Daniel's valmistaa neljää Tennessee-viskiä.
- Jack Daniel's Green Label on pehmeä, aloitusportainen viski, jolla on kultti Jack Danielin harrastajien keskuudessa. Vihreä tarra on käytettävissä vain tietyissä Yhdysvaltain osavaltioissa
- Jack Daniel's Black Label tai Old No. 7 on lippulaiva Jack Danielin brändi. Pehmeä, sitkeä ja voimakas lakritsi-maku, Jack Daniel's Black Label on yksi maailman myydyistä alkoholijuomista.
- Gentleman Jack on premium-versio Jack Daniel'sista, joka on "Lincoln County Process" kautta kahdesti varmistaakseen lopullisen sileyden.
- Jack Daniel's Single Barrel on täyteläinen 94-todiste. Tarjoaa voimakkaampaa makuaistetta kuin urbaani Gentleman Jack, Single Barrel on ainoa tynnyriltäinen Tennessee-viski markkinoilla tänään.
- Dickel # 8 on 80 todiste (40% abv), ja sitä voidaan kuvata suurilla vaniljalla ja karamellin sävyillä.
- Dickel # 12 on pullotettu 90-prosenttisesti (45% abv), ja se on pidempi ja kuivempi, mukavalla vaniljalla ja tammenvaloilla.
- Dickel Barrel Select on pieni erä Tennessee-viski. 10 tynnyriä kerrallaan sekoitetaan luoda tämä palkittu Tennessee-viski.