01/04
Niin paljon kirsikoita!
Kolme erilaista kirsikkaa. lois.slokoski.photography/Getty Images Suuri jakautuminen kirsikkavallassa on makean ja hapan välissä - ja myös jakautuminen on maantieteellinen, hapan kirsikat hallitsevat ylimpänä itärannikolla ja keskilännessä, kun taas makeat kirsikat hallitsevat länsirannikolla. Se sanoi, kirsikat tulevat enemmän kuin vain makea ja hapan. Jokaisella näistä suurista luokista on useita lajikkeita. Tutustu alla olevaan suuriin kirsikoiden maailmaan ja poimia joitain vinkkejä, joiden avulla ne voivat parhaiten hyödyntää tätä kirsikka-kauden.
02/04
Sour Red Cherries
Hapan kirsikat. Deb Alperin / Getty Images Hapan tai "piirakan" kirsikat, mukaan lukien Montmorency (kuten tässä kuvassa olevat kuvat) ja Morello-lajikkeet, ovat karkeita ja kirkkaasti punaisia, joten käytäntö kutsuu niitä "punaisia kirsikoita".
Niitä juhlitaan erityisesti Midwest-Michiganin suurten järvien alueella, missä ne ovat käytettävissä vain muutama lyhyt viikko. Hapankirsikat ovat yleisiä itärannikolla samoin, mutta niissä on vain vähän lännestään. Ei ole väliä, mistä löydät hapankirsikoita, etsi kirkkaan punaiset kirpeät kirsikat, joiden varret ovat edelleen kiinni.
Hapan kirsikat ovat parhaita, kun paistetaan. Pile ne pie crust , top kanssa sokeri, ja leipoa kunnes tarjous ja mehukas, joka kestää noin tunti. Tai leipoa hapan kirsikankoilija .
03/04
Makea musta kirsikat
Musta kirsikat. Laurent Rouvrais / Getty Images Hieman sydämenmuotoisia tummanpunaisia hapankirsikoita viljellään ensisijaisesti länsirannikolla. "Mustalla" merkinnällä tarkoitetaan lihan mahonkia, vain muutamia lajikkeita on erityisen tumma iho. On monia lajikkeita, joista tunnetuin on Bing, kuvassa yllä. Lambert, Chelan, Sweetheart ja Tulare ovat muita nimiä, joita kannattaa etsiä. Ne ovat ihanan makeat - melkein kuin karkit, kun syödään käsistä - ja erittäin mehukas.
Musta kirsikoita on parhaiten syönyt tuoreina ja niillä on taipumus kääntyä karkean sienen päälle paistettuna. Kun olet valmis syömään niitä sellaisenaan, tässä on muutamia ideoita:
- Kokeile niitä tuoretta kermavaahtoa: leipoa etukermeja, juokse lopuksi ricotta-juustoa tai leivonnaiset kermaa ja järjestä sitten tuoreita kuoritut kirsikat päälle.
- Käytä Bing kirsikoita tehdä Brandy kirsikoiden suuri menestys.
- Lisää kalkittuja kirsikoita salaatteihin - ne toimivat erinomaisesti kirsikkatomaattien sijasta.
- Pistä koko kirsikoita pakastimessa ja nauti heistä sulavana jäähtymisenä.
Etsi kiiltäviä, taudinpennut musta kirsikoita markkinoilla.
Huomaa: Koska on olemassa niin monta lajiketta, makea kirsikka-kausi alkaa toukokuussa ja kestää hyvin elokuussa. Lue lisää makeista kirsikoista tällä nopealla opaskirjalla Sweet Cherry lajikkeisiin .
04/04
Sweet Pink & Yellow kirsikat
Rainier Cherries. Deb Perry / Getty Images Vaaleanpunaiset ja keltaiset Rainier- ja Royal Ann-kirsikat ovat kevyempiä ja vähemmän sävyisiä kuin mustat kirsikat. Ne ovat enimmäkseen kasvaneet Tyynenmeren luoteisosassa. Valon värin vuoksi Rainier-kirsikat (tässä kuvassa) osoittavat mustelmiaan, mikä on hyödyllisintä, kun olet asiakas. Valitse kirpeät, kiiltävät kirsikat.
Nämä makeat kirsikat ovat täydellisiä vauhdissa tai syömisessä yksinkertaisena jälkiruokana omana. Tai käytä kauniita värejä täydelliseen hyötyyn lisäämällä ne juustolevyihin, crudité platters ja salaatti.
Etsi vaaleanpunaisia ja keltaisia kirsikoita, joissa on runsaasti punastusta, ja se johtuu auringonvalosta, joka tavallisesti lisää makeutta.
Lue lisää makeista kirsikoista tällä nopealla opaskirjalla Sweet Cherry lajikkeisiin .