Kaliforniassa on kuuluisa Zinfandel-viineistä ja punastu vaaleanpunainen "White Zin" on yksi suosituimmista tyyleistä Yhdysvalloissa. Suosio on vain luonnollista, koska ne ovat hyvin lähestyttäviä, varsinkin jos olet uusi viiniä ja etsit johdatusta puoliksi makea, mutta flavorful punaisiksi.
Löydät myös, että sekä punainen että valkoinen Zinfandels ovat täydellinen illallinen viini . Nämä ovat erittäin monipuolisia ja paria täydellisesti melkein minkä tahansa tarjoamasi elintarvikkeen kanssa.
Mikä on Zinfandel?
Zinfandelin (sanottu Zin -fan-Dell ) rypäle on ollut Kalifornian viininviljelyn kulmakivi 1800-luvun puolivälistä lähtien. Alunperin uskotaan olevan kotoisin rypäleistä Italiasta, 1900-luvun loppupuolella tehty tutkimus osoitti, että Zinfandelin alkuperäiset juuret olivat tiukasti istutettuja Kroatiassa.
Riippumatta vanhan maailman alkulähteistä, se on dynaaminen puna-rypäle, joka on tullut kotonaan New Worldssa.
- Tämä monipuolinen lajike on tunnettu ja rakastettu peittämään "Valkoinen Zin" joidenkin ja "Zinfandel" punaviini harrastajat.
- Vanhojen viiniköynnösten viiniköynnökset, jotka ovat tyypillisesti yli 50-vuotiaita viiniköynnöksiä, houkuttelevat niiden voimakkuudesta makua ja värejä kohtaan sekä kokonaisvaltaisesti tasapainotettua tyyliä.
- Etelä-Italiassa Zinfandel tunnetaan nimellä Primitivo. Näet tämän myös kotimaisissa tarroissa.
Yksi viinirypäle, kaksi viiniä
Zinfandel-lajike voi olla hieman sekava, koska siinä on selvästi punaisia Zinfandels ja valkoisia Zinfandelsejä (jotka ovat vaaleanpunaisia).
Molemmat viinit tulevat samasta Zinfandel-viinirypäleistä, ja se on prosessi, jolla viini erottaa nämä kaksi.
Zinfandel, eli punaviini , tunnetaan rikas, tumma värimalli, keskipitkän korkeista tanniinipitoisuuksista ja korkeampi alkoholipitoisuus (14-17% ABV). Zinfandelin esillä oleviin makuihin kuuluvat vadelma, karhunvatukka, kirsikka, luumut, rusinat, mauste ja mustapippuri.
Red Zinfandelsillä on kevyempi runko kuin muut punaviinit kuten Cabernet Sauvignon ja Merlot. Korkeat tanniinit tekevät siitä rohkeamman kuin Pinot Noir, mikä tekee siitä täydellisen esittelyn punaviineihin.
Valkoinen Zinfandel on valmistettu samasta punaisesta Zinfandel-rypäleistä. Rypäleen nahat poistetaan nopeasti, kun ne murskataan, joten raskaasti pigmentoitua punaista rypälehuonetta on huomattavasti vähemmän. Tästä seuraa vaaleanpunainen tai ruusunvärinen viini, sen sijaan, että syvä punainen sävy löytyy Zinfandelista.
Valkoiset Zinit ovat miellyttävän makeat ja alhainen alkoholissa (noin 9-10% ABV). Niiden tiedetään olevan myös erittäin kohtuuhintaisia (jotkut viinin mahtavat saattavat kutsua niitä edullisiksi ).
Zinfandel-ruokaparistoja
Tulet huomaamaan, että joko Zinfandelin tyyli on erinomainen valinta illalliselle, vaikkakin valkoiset zinsit ovat yleensä hieman monipuolisempia.
- Zinfandel sopii hyvin runsaasti lihaa: lammasta, siipikarjaa, naudanlihaa, riisiä ja joitain kaloja erilaisten ruoanlaittotyylien alla (esim. Grillattu, haudutettu tai haudutettu). Se jatkaa monipuolisuuttaan kokeillut ja todelliset paritut suosikit, kuten kala-tacoita, mausteista ruokaa tai jotain yksinkertaisiksi pulloiksi ja hampurilaisiksi.
- Valkoinen Zinfandel sopii hyvin erilaisiin elintarvikkeisiin, jotka vaihtelevat Cajunista aasialaisiin ruokiin, grillikanoista raskaisiin mereneläimistä. Valkoiselle Zin-pariliitolle ei ole suurta tiedettä, ja sen monipuolisuus tekee siitä ihanteellisen viinin valinnan aterian.
Key US Zinfandel Producers
Monet viinitilat tuottavat Zinfandelia, ja se on yksi Yhdysvalloissa tuotetuista myydyistä viineistä. Näistä viinitarhoista nämä etiketit ovat merkittävimpiä.
- Kuolleet Zins
- Ancient Peaks
- Cline
- Dry Creek Vineyards
- Neljä viiniköynnöstä
- Grgich Hills
- Layer Cake Primitivo
- Rancho Zabaco
- Ravenswood
- harjanne
- Rodney Strong
- Rosenblum
- Seghesio
- St. Francis
- Turley
White Zinfandel Producers
Valkoinen Zinfandel tekee myös useita viinitiloja, mutta Sutter Home ja Beringer ovat merkittävimpiä ja suosittuja. Se sanoi, älä epäröi kokeilla uutta White Zin koska siellä on monia yllättävän miellyttäviä viinejä siellä löytyy.