Se on kinkku, Turkki tai Prime Rib-Pairing viinit jouluna on snap
Joululoma tarjoavat erinomaisen ajan kokeilla uusia viinejä, joissa on suosikki reseptejä. Tuleeko se kalkkuna, kalkkuna, hanhi tai prime rib? Jos etsit uusia viinejä vaihtoehtoja täydentämään loman ateriaa, katso enää, tutustu ainutlaatuiseen valikoimaan monipuolisia valkoisia ja erilaisia punaisia, jotka varmasti parantavat joulun keräämistä, lajikkeita poimittu sekä niiden läsnäoloa ja sopeutumiskykyä.
Viiniä, jotka tarjoavat kinkkua
Paistetut, savustetut tai hunajaiset kinkut väittävät viinejä, joissa on paljon makeaa. Saksalainen Riesling, jossa on ripaus jäännössokeria, joka on kevyempi tyyliin ja hieman alempi alkoholissa, hyppää kinkkuparinvaunuun, jossa on runsaasti ruokaa säästävää happamuutta ja väkijoukon miellyttävää kamaa. Alsailiset rieslings pyrkivät tuomaan lisää kehoa, huomattavasti vähemmän sokeria ja rikkaampaa kamaa kuin heidän saksalaiset viinin serkut, ja ne kykenevät käsittelemään laajaa valikoimaa sianliha-aiheisia vaihtoehtoja viinin keskittymällä painoon ja pariliitoksen läsnäoloon. Punaviinit, jotka mahtuvat ham-tapahtumiin, ovat yleensä kevyempi kehossa ja yleisessä tyylissä. Beaujolais, Pinot Noir (etenkin Burgundy tai Kalifornian Venäjän joen laakso) ja Espanjan Tempranillo-rypäleillä on usein hienovaraisia tanniineja, joilla on entistä paremmat parit.
- Punaviinit kinkkua varten: Beaujolais Nouveau , Pinot Noir , Zinfandel , Tempranillo
- Valkoviinit kinkille: Riesling ja Gewurztraminer
Viinit palvelemaan Turkin kanssa
Turkki on itsenäinen melko suoraviivainen pariskumppani, mutta kuka todella syö kalkkunan sooloa? Yrttitäytteiset täytteet, paahdetut kasvikset, rikas kastikkeet ja herkullisten sivujen valikoima onnistuvat tekemään tiensä linnun rinnalla. Nämä puolet ja kastikkeet, jotka on otettava huomioon parhaiden viinien parinvalmistuksessa.
Sauvignon Blanc on kädessä alas yksi suosituimmista valkoviinistä kalkkunan ja suolaisten sivujen kohdalla, sillä se pyrkii tuomaan oman kasviperäisen sävynsä pöytään.
- Punaviinit Turkkia varten: Pinot Noir , Zinfandel , Syrah / Shiraz , Beaujolais Nouveau
- Valkoviinit Turkkiin: Sauvignon Blanc , Viognier, Riesling , Gewurztraminer
Viiniä palvellaan Ankan kanssa
Kun on kyse parien liittämisestä vanhoihin viineihin, on otettava huomioon ainutlaatuinen rasvainen profiili sekä lihan luontainen liikkuminen. Ranskalaisilla viineillä on pitkä ja kerroksellinen pariliitos erilaisten ankka-valmisteiden kanssa. Kun paikallinen viini on yhdistetty paikallisiin viineihin, trendikäs palautus on olemassa, on olemassa synergia "historiallisten" alueellisten parien ja Burgundin, Bordeaux'n punaviinien sekä Rhônen laaksossa olevien punojen kanssa käsittelemään paahdetun, savustetun tai Haudutettua ankkaa. Jos ankkaa tarjoillaan hedelmäpohjaisella kastikkeella, viiniä parittavat pyydykset siirtyvät kohti valkoista viiniä polkuja. Gewurztraminer, Riesling ja Sauternes tekevät merkin hedelmäaiheisista ankanparrofileista.
- Reds to Pair with Duck: Zinfandeli , Punainen Burgundi, Tempranillo
- Valkoiset yrittävät ankkaa: Gewurztraminer , Sauternes
Viinit, jotka tarjoavat päärunkoa
Prime rib tekee vakavan pelin erilaisille punaviineille.
Suuri, rohkea Cabernet Sauvignon Kaliforniasta, leikkisä Lodi Zinfandel, maalaismainen Tempranillo Espanjasta, hienostunut punaviini Bordeauxista, Barbaresco tai Barolo Italiasta - kaikki nämä lajikkeet voivat sekoittua ja sekoittua viipaleella prime rib ja tuoda esille hienovaraisia vivahteita pariliitoksissa riippuen alueellisista juurista. Valkoisilla viineillä on kova aika pysyä, mutta jos olet kovaa puristettua ja joutuisi menemään valkoisiin viinirypäleihin, kokeile täysipulloista valkoista Burgundia (Chardonnay), jotta pysytte rikkailla tekstuureilla ja suuremmilla proteiinien ja rasvojen suhteilla.
- Punaviinit pariksi päärunan kanssa: Cabernet Sauvignon , Zinfandel , Shiraz , Tempranillo , Carmenere, Malbec, Merlot, Bordeaux-sekoitukset, Rhone Valley -seokset, Barolo, Barbaresco
- Valkeat päärunkoon: tyypillisesti valkoisilla viineillä on vaikea aika pitää punaisia lihoja löytyneitä lihavia makuja, joten kun on mahdollista nauttia punaviineistä valkoisista viineistä, voi olla haastavaa löytää täydellinen ottelu.
Seasonal Spice ja etniset ruokia
Joulun kulinaariset luomukset ympäri maailmaa lisäävät ylimääräisen kerroksen juhla-aterioita. Olipa kyse eksoottisista aasialaisista mausteista, jotka vaativat Rieslingin, Gewurztraminerin ja jopa aromaattisen Viognierin tai raskas eurooppalaisia jälkiruokia, joissa on lämpimiä mausteenvoittoja, mieluummin pariliitos väkevän viinin, kuten sataman tai Madeiran painon ja maun kanssa, on kymmeniä ainutlaatuiset pariliitosmahdollisuudet. Pidä mielessä, että maku ei ole ainoa harkinta, mutta tekstuurit, mausteintensiteetti, kastikkeet, painoisuus ja rikkaat ainesosat tarjoavat mahdollisuuden ruokkia ruokaa ja viiniä.
Ja viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, on olemassa valintoja tehdä, mihin viineihin tarjoillaan suklaata ja erilaisia jälkiruokaviinejä, jotka ovat enemmän kuin pystyvät palvelemaan jälkiruokana itseään!