Viljellyt sienet

Paljon huomiota kiinnitetään luonnonvaraisiin sieniin , mutta viljellyt sienet ovat herkullisia itsessään. Heillä on myös taipumus olla helpommin saatavilla ja edullisempi.

• 01/06

  Valkoinen painike sienet

  Nämä ovat sieniä, joista useimmat meistä ensin ajattelevat, kun kuulemme sanan "sieni". Ne ovat eri kokoisia. Syvemmälle maku etsiä näytteitä, joiden korkit ovat "avattu", jotta näet mustat ruskeat gillit kannen alle. Käytän niitä moneen tapaan, mutta he eivät koskaan maistu paremmin kuin tässä sienikeitoksessa .

• 02/06

  Shiitake-sienet

  Monet ihmiset ajattelevat, että shiitakes ovat villi. Vaikka ne kasvavat villinä, kaupallisesti saatavilla olevia shiitakeja viljellään osittain, koska niiden viljely on osoittautunut niin onnistuneeksi. Shiitakes on kooltaan erilainen. Suuremmilla on syvempi maku, mutta myös tiukempi rakenne (ei ole kaikessa elämässä vähän kompromisseja?). Shiitakes-varret ovat yleensä kova ja ne voidaan poistaa parhaiten ennen ruoanlaittoa. He tekevät herkullisia sieniä, joten säilytä ne pakastimessa, kunnes sinulla on muutama kuppi.

  Shiitakes voi vastustaa voimakkaita makuja ja on erityisen hyvä inkivääriin, soijaan ja jopa chileihin. Tai kokeile niitä jotain hieman makeaa, kuten tässä sienet täytetty Squash .

• 03/06

  Kremini-sienet

  Kremini-sienet näyttävät paljon kuin tavalliset valkoiset nappiensiemenet, vain ruskeat. Vaikka nämä kaksi reseptiä ovat vaihdettavissa, kremillä on hieman tiheämpi rakenne ja syvempi maku kuin napit sienet. Monet ihmiset eivät tiedä, että creminis ovat itse asiassa vauvan kapunaarisia (tai, kapunaariset ovat juuri kasvaneet kremsit!). Ne ovat erityisen herkullisia luonnonvaraisen riisin kanssa joko pilafissa tai keitossa .

• 04/06

  Oyster Mushrooms

  Oyster-sienet ovat hauraampia kuin muut viljellyt sienet. He reagoivat parhaiten nopeaan ruoanvalmistukseen korkealla lämmöllä, kuten paistinpannalla.

• 05/06

  Portabella sienet

  Portabellat ovat isoja, rasvaisia, lihavia, mehukkaita sieniä. Niin suuri kuin ihmiskäsin, nämä sienet ovat hyviä grillaukseen ja paahtamiseen. Koko grillattua mukulakiveä tekee upean kasvissyöjäisen pääruukun. Portabellat ovat yksinkertaisesti kremlinien sallittuja kasvaa. Etsi täysin alttiina tummanruskeita oksia parhaaseen makuun.

• 06/06

  Keltaiset Oyster Mushrooms

  Kuten ehkä kuvitat, keltaiset ostereiden sienet ovat yksinkertaisesti erilaisia ​​ostereiden sieniä. Ne ovat hauras, parhaiten keitetty pian hankinnan jälkeen, ja niillä on loistava aurinkoinen keltainen väri.