Cornmeal antaa nämä kirnupiimä keksit ylimääräistä koostumusta ja makua. Ne ovat erityisen hyviä, niissä on runsaasti muhkeita, chiliä tai papuja.
Keksejä jäädyttää hyvin. Ainoastaan leipoa ne, jäädyttää ne yhteen kerrokseen leivinpaperiin ja aseta ne sitten pakastinpusseihin. Tai jäädyttää paistatut keksejä samalla tavalla ja sitten leipoa ohjeiden mukaan, kunnes kullanruskea.
Keksit tekevät myös hyvän vuoka- tai pikkukastiketta. Järjestä paistettuja keksejä täytteen päälle ja paista kunnes keksejä on kullanruskeita. Katso vinkkejä lisää ideoita.
Mitä tarvitset
- 1 3/4 kupillista jauhoa, noin 8 unssia, lusikka- ja pyyhkäisytapaa
- 1/3 cup cornmeal
- 2 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/2 teelusikallista soodaa
- 3/4 tl suolaa
- 1 1/2 rkl sokeria
- 6 rkl kylmää salaaton voita, leikattu pieninä paloina
- 3/4 cup plus 2 rkl kirnupiimää
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 425 ° F: seen. Suorita suuri leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi tai kevyesti rasvaa se.
- Suuressa kulhossa tai ruoan jalostajan kulhossa yhdistetään jauhot, mausteseos, leivinjauhe, sooda, suola ja sokeri. Pulssi tai viilto sekoitetaan.
- Lisää jäähdytetty voikappale ja syke noin 8-10 kertaa tai käytä leivonnaisen sekoitinta tai sormia. Seoksen pitäisi näyttää karkealta aterilta ja pienillä herneilla.
- Jos käytät ruokaprosessoria, kaada seos kulhoon. Lisää kirnupiimä ja sekoita vasta, kunnes pehmeä taikina on muodostunut.
- Tyhjennä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa vain muutama kerta yhteen taikinan tuomiseksi. Taikinan ylipainaminen tuottaa kovaa keksejä. Pistä taikina noin 3 / 4- 1-tuuman paksuiseen ympyrään. Leikkaa keksileikkureita, 2 tuumaa tai 2 1/2 tuumaa.
- Järjestä keksejä pergamentin paperipäällystetylle leivinpaperille.
- Paista 12-15 minuuttia tai kunnes keksejä on kullanruskeita.
Tee 10-15 keksiä leikkureiden koosta riippuen.
Asiantuntijavihjeitä
- Tiesitkö, että leikkaajan kiertäminen, kun leikataan keksi, voi aiheuttaa uunin lopullisen nousun? Yritä vastustaa kiihdyttää!
- Kevyimmän, kimmokkaimman keksejä käsittelevät kinkkujauhetta niin vähän kuin mahdollista. Sekoita kunnes kostutetaan ja sitten vaivaa muutamia kertoja pehmeän, sileän taikinan tekemiseksi.
- Käytä näitä keksejä vuoka-aineena. Laita kattilaan täyttö, paistinpannu tai chili leivinastiaan ja päällään paistattuja keksejä. Paista kunnes keksejä rusketaan ja täyttö kuplitetaan.
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 156 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 17 mg |
| natrium | 439 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |