01/10
Karpin reseptit
egiss / Getty Images Karppi on yksi Itä-Euroopan arvostetuimmista makeanveden kaloista. Yhdysvalloissa se ei ole koskaan nauttinut Bulgariasta Ukrainaan saamaa suosiota, luultavasti siksi, että amerikkalainen lajike ei vastaa eurooppalaisen serkkunsa makua tai laatua, jossa se on valmistettu lukemattomilla tavoilla - paistettua, paahdettua, grillattua ja paistettua. Karppi on kunniapaikka monien maiden perinteisen joulujuhlon, mukaan lukien puolalainen wigilia . Kun karppi sekoitetaan muiden valkoisten kalojen kanssa, siitä tulee gefilte kala, suosikki juutalaista ruokaa.
02/10
Trout-reseptit
Ian O'Leary / Getty Images Trout on toinen Itä-Euroopan suosituimmista makeanveden kaloista, joka on valmistettu eri tavoin alueen ja mielikuvituksen mukaan.
- Puolan paistettu taimen valkosipulin voin resepillä - Swiezy Pstrag w Maslem Czonsnkowy
- Puolan Fried Trout Resepti - Pstragi Sauté
- Lemon-Butter Taimen yli Sautéed Spinach Resepti
03/10
Lohi ja muut suolaveden reseptit
Foil-Baked Lohi. Sue-Ann Thalacker / EyeEm / Getty Kuvat Lohi löytyy Itä-Euroopan suolavesi-valtamerestä ja monista makeanveden jokista, missä ne kutevat.
- Helppo grillattua lohta granaattiomenaisella Vinaigrette-reseptillä
- Tšekkiläinen paistettua lohen resepti -
- Puolikanavien täytetyt lohikäärmeen resepti - Zrazy Losos i Krab
- Puolikuva -paistettua lohen reseptiä - Caly Losos Pieczony
- Itä-Euroopan Panko-Crusted Paahdettu Lohi Resepti
- Tuore lohi patties resepti
- Panko-Crusted paahdettu lohensake
04/10
Turskaa ja muita valkoisia kaloja sisältäviä reseptejä
Isabelle Rozenbaum & Frederic Cirou / PhotoAlto -virasto RF-kokoelmat / Getty Images Turska, hauki ja ahven ovat suosittuja makean veden kaloja ympäri Itä-Eurooppaa.
- Serbian-Kroatian suolakurkkua perunan resepti - Bakalar s Krumpirom
- Helposti savustettu kala katkarapukastikkeessa
- Puolalainen turskafilee, joka on herkkusienet resepti
- Black Cod tai Sablefish kanssa chickpea ja persiljaa Purées
- Tšekin olut-kärsivät Cod Recipe -
- Nopea ja Zesty Lemon Garlic Tilapia Resepti
- Puolan kala Kreikan tyylireseptissä - Ryba Po Grecku
- Puolan Fried Pike Hassu Resepti -
05/10
Herring Reseptit
Silli Rollmops Alkupalat. MIB-kuvat / Getty Images Silli ovat pieniä suolaisen veden kaloja, joita tarjoillaan tuoreina, peitattuja, kuivattuja ja savustettuja koko Itä-Euroopassa. Heitä pidetään onnekkaana ja miehittävät kunniapaikan jouluaattona ja uudenvuoden taulukoineen.
06/10
Kala- tai kaviaarihappoa
Bulgarialainen / kreikkalainen Taramasolata. Dorling Kindersley / Getty Images Härän mäti tai kaviaari ovat suosittuja. Kuten lohi, sampi ovat suolavesiä, jotka kutovat makean veden joet. Mutta kun sampi on tulossa liikaa, lohesta, turskasta ja muista kaloista peräisin oleva kaviaari on yleistynyt ja on mahtava vaihtoehto.
07/10
Katkarapuja ja muita simpukoiden reseptejä
Marinoitua katkarapua. Rita Maas / Getty Images Katkarapu voidaan jakaa lämpimään veteen ja kylmän veden katkarapuihin. Vaikka tämä herkullinen äyriäinen on saatavilla koko Itä-Euroopassa näinä päivinä, he todella loistavat Kroatiassa Dalmatian rannikolla.
- Marinoitu katkaravun resepti
- Helposti savustettu kala katkarapukastikkeessa
- Puolalainen katkarapusalaatti resepti -
- Kroatian katkaravun resepti - Skampi Na Buzara
- Citrus katkaravun resepti
- Ukrainan rapu ja maissisalaatin resepti
08 of 10
Squid Resepti
Squid Salad. Dorling Kindersley / Getty Images Kalmari on malmi, jota nykyään löytyy koko Itä-Euroopassa paremman ruoan kuljetuksen takia, mutta kuten katkaravut ja osterit, ne todella loistavat Kroatiassa pitkin Dalmatian rannikkoa.
- Klarin kalkkunoiden salaattisalaatti -
09/10
Oyster ja simpukka reseptit
LauriPatterson / Getty Images Kuten katkarapuja ja kalmareita, ostereita ja sinisimpukoita käytännöllisesti katsoen tuntemattomia itäeurooppalaismaissa, kunnes viime aikoina ruokakuljetukset, jäähdytys ja säilykkeet sallivat niiden kuljettamisen koko alueella. Kroatian Dalmatian rannikolla on vilkas simpukka- ja osteriyritys, vaikka osterit ovat pienemmät kuin Yhdysvalloissa. Kroatian oystermen toi taitojaan New Orleansille ja Louisian muille osille 1800-luvun alkupuolella ja loi kukoistavan teollisuuden maailmankuuluisilla ostereilla.
10/10
Savustettu kala reseptejä
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Kuvat Itä-Euroopan rakastavat savustettua kalaa. Se on tuote, joka alkoi kerran keinona loppua - keino säilyttää kalat kulutettavaksi talvella - muuttui rakkaussuhteeksi. Sable, joka tunnetaan myös nimellä musta turska, chubs, tunnetaan myös nimellä ciscoes tai ciscos, sampi, lohi, kirjolohi ja katkarapu tulee jotain aivan eri savustettaessa. Iho muuttuu kultaiseksi tai hopeiseksi ja luonnolliset öljyt ja mehut, jotka tupakointiprosessi tuo esiin, tekevät lihasta kosteutta ja mehukasta. Ne ovat herkullisia syödään sellaisenaan tai joissakin näistä resepteistä, jotka olen luonut Calumet Fisheries -tuotteella. Calumet Fisheries Chicagon kaukana puolella on yksi tämän kuolevan taiteen yksinhuoltajista. Kalojen savukaasujen, varsinkin Suurten järvien alueella, kun kymmeniä dimeä 1900-luvun alkupuolella, ovat nopeasti tulossa menneisyyteen. Hanki savustettua kalaa samalla kun voit.
- Savustettu Trout Crostini Resepti
- Savustettu kalajauhe resepti
- Savustettua lohta ja nuudelit resepti
- Savustettu lohi ja nuudelinsalaatti resepti