Puolan jouluaatto Supper (Wigilia) Reseptit

Jak będzie Wigilia, joka takaa kalan.
- "Kuten wigilia , niin koko vuosi", puolalainen sananlasku.

Wigilia , kirjaimellisesti " valvo ", on Puolan joulun pääpaino. Tämä lihattoman jouluaisen aterian, joka tunnetaan myös nimellä Star Supper, alkaa vasta, kun ensimmäinen tähti ilmestyy taivaalle. Se on maaginen aika, jolloin uskotaan, että eläimet voivat puhua ja ihmiset voivat ennustaa tulevaisuutta.

Ei ruokauhri syödään, kunnes jokainen perheenjäsen on rikkonut opłatek keskenään ja vaihtamaan toiveita terveydelle, pitkästä elämästä ja hyvinvoinnista. Opłatki ovat suorakaiteen muotoisia ehtoollisuustyyppisiä vohvelikuvia, jotka on piirretty luontokohde tai muita kuvia.

• 01/09

  Hors d'Oeuvres

  Marinoitua tai kermaa sisältävää silliä, rolmopsia (rollmops, tässä kuvassa), savustettu lohi, kaviaari, marinoituja juurikkaita, sieniä ja muita vihanneksia ovat tärkeä osa wigilian illallista.

  Nykyään useimmat kokkeja, myös Puolassa, hankkivat silkansa jo peitattuna.

  • Easy Rollmops Resepti
  • Helppoa marinoitua paprikaa reseptiä
  • Helppo Savustettu Lohi-Parsa Rolls Resepti

• 02/09

  Keitto

  Hors d'oeuvres -juuston jälkeen tarjoillaan keittoa. Se voi olla hapan sienen nuudelikeitto ( zupa grzybowa z kluski ), kuvassa täällä tai hapan sieni-ohra keitto . Sekä keitot hapotetaan joko kraut-mehun tai smetan kanssa .

  Joissakin perheissä tarjoillaan punajuurikastiketta ( barszcz ), joka on joko kwas , sitruunamehun tai etikan kera, ja keitettyjen perunoiden tai sienellä täytettyjen "little-ear" -dumplings ( uszka ) tai mantelikeitto ( wigilijna zupa migdalowa ).

  • Sieni-ohra keittoastia
  • Juurikastikkeen resepti
  • Easy Almond Soup Resepti

• 03/09

  Kalastaa

  Makean veden kala, yleensä valkoinen kala, karppi, järven ahven, taimen tai hauki, on aina osa illallista. Se tarjoillaan kokonai- sina tai fileoituna, leivitettyina ja paistettuna, paahdettuna, paistettuna, haudutettuna tai lasitetulla lihahyytelöllä perheen mieltymysten mukaan.

  Vuosia sitten Puolassa, kun tuoretta kalaa ei ollut saatavilla, perheet syövät marinoitua silliä ja kuumia keitettyjä perunoita.

  • Paistettua taimenia valkosipulin voin reseptilla
  • Fried Trout Resepti
  • Fried Pike Herkkusieni Resepti

• 04/09

  Viljat ja viljat

  Puolassa talonpojat pelastavat hienoja vehnäjauhoja leipää ja nuudeleita varten jouluaattona. Alueen ja mieltymysten mukaan tämä voi tarkoittaa paluszkia (pitkät, ohuet sormenjäljet ​​unikonsiemenillä) tai noodleja unikonsiemenillä, jotka tunnetaan nimellä kluski z makiem tai nuudelit, joissa on haudutettua hedelmää tai hilloa. Usein pierogi , jossa sieni-hapankaali tai suolaista juustoa täytetään.

  Jouluaattona usein syötävät jyvät ovat ohraa, tattari-, kasha- tai keitettyä riisiä, ruskeaa voita, kanelia ja sokeria. Riisiä, sieniä ja muita vihanneksia esiintyy myös lihattomissa kaali rullissa.

  Useimpien aterioiden mukana seuraa ruisleipä tai chałka (kuvassa täällä), muna kierre leipää. Itäisessä Puolassa tarjoillaan ruokia , joka tunnetaan nimellä kutia , joka koostuu vehnämuista , unikonsiemenistä, hunajasta ja pähkinöistä.

  • Pierogi Resepti
  • Ruisleipäleipä
  • Chałka-resepti

• 05/09

  Hapankaali

  Mikään puolalainen jouluaatto-illallinen olisi täydellinen ilman minkäänlaista hapankaalin ruokalajia, olivatpa ne täytettyjä pierogi-oloissa tai sekoitettu halkaistujen herneiden kanssa, kuten perheeni suosikki ruokalaji nimeltä kapusta z grochem (halkaistu herneet ja kaali), kuvassa täällä.

  • Split Peas ja kaali-resepti
  • Nuudelit ja hapankaalin resepti

• 06/09

  Kuivattua hedelmäsokeria

  Kompot , kuivattua hedelmää, joka koostuu ihanteellisesti 12 kuivattua hedelmää edustavista apostoleista, tarjoillaan "jälkiruokana jälkiruokana". Omassa perheessäni valmistettiin vain luumuja, mutta kuivattuja hedelmiä - omenoita, päärynöitä, rusinoita, mustikoita, kirsikoita, persikoita ja aprikoosia - voidaan käyttää.

  Joillekin perheille riittää yksinkertainen malja omenaa, pähkinää kuoressa, kuivattuja viikunoita ja päivämäärät.

  • Kuivatut hedelmäsekoitusresepti

• 07/09

  Puolan joulun jälkiruokahedelmät

  Unikonsiemeniä pidetään Puolassa onnellisena ruokana, joten löydät ne koko keittiön ja erityisesti jouluaattona ja uudenvuodenaattona.

  Makowiec on monikansallinen rypsi (kuvassa täällä) tai strudel, joka on hurjasti suosittu, kuten hedelmäkakku ( Cwibak tai Chleb Wigilijny ) ja Royal Mazurek .

  • Puolan joululammen reseptien kokoelma

• 08/09

  Puolan joulukekseesi reseptit

  Ei olisi joulua ilman kołaczkiä (kuvassa täällä), hämärät täytetyt evästeet, joita monet ihmiset tuntevat. Mutta myös piparkakut , evästeet, pähkinä sarvet , sokeri evästeet , melkein liian monta valita!

  • Puolan joulukerrosten reseptejä

• 09/09

  juomat

  Hedelmämehut, vahva kahvi ja tee ovat valittavia juomia. Joulua pidetään liian juhlallisena tilaisuudessa ryhtyä paljon itkuun, mutta krupnikin juoma on lähes vaatimus!

  Tämä hunajakoinen vodka voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä, mutta tarjoilevalla lämpötilalla ei ole mitään tekemistä sen kyvyn lämmittää henkilöä sisältäpäin ja aromi on taivaallinen. Se voidaan ostaa premade (kuvassa täällä), mutta kuten useimmissa asioissa, se maistuu niin paljon paremmin kotitekoisia.

  Jotkut perheet saattavat nauttia sipuli hedelmäsekoitetuista sydämet ( nalewki ), jotka on tehty kesän palkkioista.

  • Honey-Spiced Vodka Resepti
  • Mustikka Cordial Recipe
  • Strawberry Cordial Resepti