Pierniczki ovat puolalaisia piparkakkuja.
Puolan kaupunki Toruń, kuten Nürnberg, Saksa, on ollut tunnettu piparkakkuista ja kakkuista ( piernik ) keskiajasta lähtien. Evästeet alun perin leivottiin monimutkaisesti veistetyissä puumuotteissa, mutta niitä on nykyään usein leikattu pyöreiksi tai pyhän Nikolauksen muotoiksi, sydämille ja muille mielikuville.
Swiety Mikolaj ( Pyhän Nikolaus ) on lähettänyt lapsiin suklaa lasitetut, sydämenmuotoiset pierniczit .
Mitä tarvitset
- Piparkakut Evästeet:
- 2 suurta munaa
- 1 kuppi sokeria
- 1 tl kanelia
- 1 tl inkivääri
- 1/2 teelusikallista kynttä
- 2 tl leivinjauhetta (liuotetaan 3 rkl vettä)
- 1 kuppi hunajaa
- 3 kuppia
- jauhot (yleiskäyttöiset)
- Suklaa Glaze (valinnainen):
- 4 unssia suklaata (puolikiiltävää, hienonnettua)
- 4 unssia voita
- 1 rkl vettä
Miten tehdä se
- Suuri kulho, lyö munat sokerilla, kunnes valo ja sitruunanvärinen. Lisää mausteet, leivonta soodavesi-seos ja hunaja. Sekoita hyvin. Lisää jauhot vähitellen ja sekoita kunnes jäykkä taikina muodostuu. Muotoile palloon, kääri muoviin ja anna sen levätä 30 minuutin ajan.
- Kuumenna uuni 400 asteeseen. Sekoita leivinpannuille sovitettu pergamentti, rullaa taikina 1/4 tuuman paksuuteen. Leikkaa haluamasi muoto. Nosta pergamenttipaperi vastakkaisiin kulmiin ja aseta leivinuuniin. Katso nämä vaiheet piparkakkujen rullaamiseen ja leikkaamiseen .
- Paista 10 minuuttia tai kunnes se on vaalean ruskea reunojen ympärillä. Anna jäähtyä kokonaan ennen säilytystä ilmatiiviissä säiliössä. On parasta jättää tai lasittaa nämä evästeet juuri ennen tarjoilua.
- Tee lasite, yhdistä kaikki ainesosat mikroaaltouunissa olevaan kulhoon ja nuke 20 sekuntia kerrallaan, kunnes se melkein kokonaan sulatetaan. Sekoita kunnes sujuu. Käytä heti.
Gingerbreadin historia
Keskustelu pahenee, kun otetaan huomioon piparkakut. Muinaiset kreikkalaiset ja egyptiläiset käyttivät varhaista muotoa seremonialaisiin tarkoituksiin. Piparkakut eivät näkyneet Euroopassa, ennen kuin 11. vuosisadan ristiretkeläiset tuottivat mausteen takaisin Lähi-idästä niille, joilla oli varaa tähän arvokkaaseen hyödykkeeseen.
Koska inkivääri ja muut mausteet olivat edullisempia massoille, piparkakut kiinni. Varhainen eurooppalainen resepti koostui jauhetuista manteleista, tuoreista rypäleistä, rosewateristä, sokerista ja luonnollisesti inkivääristä.
Saatu tahna puristettiin puumuotteihin. Nämä veistetyt taideteokset toimivat eräänlaisena kuvakäsikirjoituksena, joka kertoi päivän uutisista, jossa oli kuninkaiden, keisarien ja kuningattarien tai uskonnollisten symbolien kaltaisuus. Valmiin evästeen voi olla koristeltu syötäväksi kullalla tai tasaisella valkoisella jäännöksellä, jotta yksityiskohdat voitaisiin tuoda esille.
1500-luvulla englantilaiset korvasivat jauhoja ja lisättiin munia ja makeutusaineita, mikä johti kevyempään tuotteeseen. Ensimmäinen piparkakkuja hyvitetään kuningatar Elizabeth I: lle, joka koputti sukat pois vierailevilta arvokkailta esittelemällä heidät yhdellä omalla tavallaan leivottuna.
Nauhaa sidottu pipetointi oli suosittua messuilla, ja kun vaihdettiin, siitä tuli rakkauden merkki. Käytännöllisemmässä huomautuksessa, ennen kuin jäähdytys oli silmänräpäyksessä, aromaattinen murskattu piparkakku lisättiin resepteihin peittäen hajun hajun hajun.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 225 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 64 mg |
| natrium | 240 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |