Pari päivinä juutalaiset ympäri maailmaa ja Lähi-itä juhlivat Purimin festivaalia. Ja se oli loma, jota odotin innolla, koska olen maistanut ensimmäistä hamantaschen- evästettäni. Jopa nyt olen innoissani, kun maaliskuu rullailee ympäri ja aloitan paikallisten leipomotuotteiden etsimisen merkkejä ensimmäisestä leivonnaisen erästä. Ja kyllä, pakkomieleni kasvoi niin fanaattisesti, että muutama vuosi sitten minun piti lopulta oppia tekemään ne itse.
Kotileivottajat tekevät tonnia maku vaihteluita, kuten suklaata, maapähkinävoita, marsipaania ja mitä tahansa hedelmäpitoisuuksia. Perinteisesti kuitenkin useimmat leipomot tuottavat ne kolmella makuudella - unikonsiemen (oma suosikkini), aprikoosi (mitä sovitaan, jos ei ole unikonsiemenversiota) ja karsia (ei jotain, jota pidin syötäväksi lapsena). Koska aikuinen, mieltymykset ovat melko paljon pysyneet samana, mutta olen lisännyt oman uuden suosikki täytteenä hunajaa ja päivämääriä.
Resepti on pohjimmiltaan voinainen eväste (vaikka ei ole myöskään meijeriöljyversioita), mutta erillinen maku tulee appelsiinimehusta ja juustosta. Pidän minun suurista, muruavista ja runsasta tarjontaa!
Mitä tarvitset
- Evästeiden osalta:
- 2/3 Cupin sokeria
- 1 muna
- 1 Kiinnitä salaamaton voita huoneenlämmössä
- 1 tl. Appelsiiniä
- 2 rkl appelsiinimehua
- 2 kuppia jauhoja
- 1 teelusikallinen leivinjauhe
- 3/4 teelusikallista suolaa
- 1/2 Cup hunaja päivämäärä täyttö (resepti seuraa)
- Honey-päivämäärän täyttämiseen:
- 12 Päivämäärät, karkeasti
- 1 kuumaa vettä
- 1 rkl hunajaa
- Hyppysellinen suolaa
Miten tehdä se
Lisää muna ja voin suuriin kulhoon ja kermaan yhdessä käsi- tai seisontasekoittimen kanssa. Voittaa sokeria, appelsiiniä ja appelsiinimehua.
Yhdistä erillinen kulho jauhot, leivinjauhe ja suola. Lihaa kuivat ainesosat märkäksi, käännä jauhotettu pinta muodostaen taikinapallon, kääri muoviksi ja säilytä jääkaapissa vähintään 1 tunti.
Kun taikina on jäähdytys, tee täyttö lisäämällä päivämäärät kulhoon kuumalla vedellä ja anna liottaa 30 minuuttia.
Lisää liotettuja päivämääriä ja noin 1/4 kuppi vettä elintarvikeprosessoriin hunajan ja suolan kanssa. Puree kunnes täysin sileä.
Esilämmitä uuni 375 asteeseen.
Roll taikina ulos 1/8 "ja 1/4" paksu (pidän paksumpi evästeet). Käytä 3 1/2-pyöreää leikkuria leikkaamaan ympyröitä taikinasta. Aseta noin tl hunajan päivämäärää täyttämällä kunkin taikinan kierroksen keskellä ja käännäksesi klassiseen kolmikulmamuotoon (katso helppo opetusohjelma täältä).
Aseta leivinpaperille, joka on vuorattu pergamenttina ja paista 12-15 minuuttia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1530 |
| Kokonaisrasva | 52 g |
| Tyydyttynyt rasva | 30 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 174 mg |
| natrium | 584 mg |
| hiilihydraatit | 283 g |
| Ravintokuitu | 22 g |
| proteiini | 11 g |