Tämä paistettua kala-reseptiä sulaa suussa sulavaa ja helppoa. Tässä reseptissä voidaan käyttää erilaisia kaloja, kuten paaluja, turskaa, tilapiaa, basaa tai muita valkoisia kaloja. Kalafilee tai pihvi on kevyesti peitetty kuumassa pannussa pienellä öljyllä 5-8 minuuttia, sitten päällä yksinkertaisella ei-kokata sitruunaruoho Thaimaan kastiketta, joka täydentää täydellisesti kalaa ja antaa sen herkän arkuisuuden paistaa läpi . Upea riisi, mutta yhtä hyvä perunoiden kanssa, tämä helppo kala-resepti tekee suuren aterian ja on yksinkertaista kypsyttää viikon jokaisena yönä. NAUTTIA!
Mitä tarvitset
- 2-3 kala-pihvejä (valkoiset kastikkeet tai fileet, kuten ruijanpallas, turska, tilapia tai taimen)
- 1 ripaus suolaa ja pippuria
- 2 rkl öljyä paistamiseen
- Lemon-Herb-kastikkeen osalta:
- 1/3 kuppi kookosöljyä (tai oliiviöljyä)
- 1 sitruuna (puristettu mehua)
- 2 + 1/2 rkl kala kastiketta (saatavana Aasian-osassa useimmissa supermarketeissa)
- 2-3 valkosipulin kynttä (jauhettu)
- 1/3 cup korianteria (tuoreita lehtiä ja varret, hienonnettu)
- 2 kevään vihreää sipulia (viipaloitu)
- 1 chili, (punainen jauhettu (tai 3/4 tl
- cayenne-pippuria tai mieto kala-korvike 2-3 rkl jauhettua punaista paprikaa)
- 1/2 teelusikallista sokeria
- 2 rkl kookosmaitoa (tai kookospähkinää)
- Koristele: basilika (tuore makea)
Miten tehdä se
- Aseta kaikki sitruuna-yrttikastike ainesosat yhteen kattilaan. Sekoitetaan ja asetetaan sivuun.
- Huuhtele kala ja kuivaa. Käytä sitten paperipyyhkeellä tai puhtaalla teepyyhkeellä kalaa kummallakin puolella ja absorboi jäljelle jäänyt kosteus. ( Tämä on salaisuus, jolla saat hyvän haavan. )
- Kuumenna paistinpannu keskilämpötilalla. Kun astia on kuuma, lisää öljy ja kierrä ympärille. Vähennä lämpöä keskitasolle. Laita kalaa pannulle ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Älä siirrä kalaa, kun olet asettanut sen astiaan tai lihaa repeytyy. Peitä ja anna kalaa turmeltumattomaksi vähintään 2 minuuttia ennen kääntymistä. Jos astia on tupakointi, vähennä lämpöä keskipitkän matalaan.
- Kääntäkää kalaa, mutta älä siirrä sitä uudelleen - anna sen paisteta häiritsemättä vielä 2 minuuttia, kun kansi on päällä. Toista puolta kevyesti suolaa ja pippuria.
- Kalaa keitetään, kun sisäinen liha on läpinäkymätön, kun se varovasti irrotetaan haarukalla. Yksi tuuman paksuus kestää noin 5-6 minuuttia. (Tässä esitetyt palstapihvit kesti 8 minuuttia)
- Aseta sitruunahappokastike keskilämmöllä 2 minuuttia tai kunnes lämmin. (Älä keitä kastiketta tai menetä tuoretta makua ja ravinteita.)
- Ennen tarjoilua maistetaan kastike. Huomaa, että tämä kastike pyrkii hapan puoliin; kuitenkin voit vapaasti makeuttaa sitä hieman sokeria, jos se on liian hapan sinulle. Jos se on liian mausteinen, lisää hieman kookosmaitoa. Jos ei ole tarpeeksi suolaista, lisää kala- kastiketta . Jos se on liian suolaista, lisää sitruunan tai limetin mehua.
- Voit palvella laittaa kalafileet tai pihvit yksittäisille levyille. Lusikka kastiketta yli ja anna ylimääräistä sivulle. Ripottele makealla basilikan lehdillä. Tämä kala menee hyvin riisin kanssa, mutta on myös herkullista perunoiden kanssa. NAUTTIA!
Valinnainen tarjontaehdotus: Thaimaassa tällaisia kaloja tarjoillaan seuraavilla yksinkertaisilla mausteilla: 3-4 ruokalusikallista soijakastiketta, sekoitettuna 1 tuoretta punaista chiliä (jauhettu).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 645 |
| Kokonaisrasva | 27 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 18 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1 415 mg |
| hiilihydraatit | 107 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 5 g |