Basilikan historia

Nykyään basilika on yksi maailman laajimmin käytetyistä kulinaarisista yrtteistä. Niin monia kulinaarisia käyttötarkoituksia basilika pestosta kotitekoiseen spagettikastikkeeseen ja maukkaisiin jälkiruokiin tuoreisiin hedelmäsalaatteihin, basilika kulkee keittiöön.

Basilin alkuperä

Basilikaa kutsutaan useilla nimillä, kuten makealla basililla tai jopa thai-basililla, mutta kaikki sen yleiset nimet viittaavat kasviperäiseen nimitykseen, Ocimum basilicumiin. Basil on suuren mintun perheen tai Lamiaceae- perheen jäsen sekä muut kulinaariset yrtit kuten rosmariini, salvia ja jopa laventeli.

Uskotaan, että basilika on peräisin Intiasta, mutta yrttiä on viljelty yli 5 000 ja sen ulottuma ulottuu kaikkiin maapallon kulmiin. On olemassa joitakin viitteitä siitä, että basilika voi olla peräisin itäisemmältä itämaalta, jossa on muinaisia ​​ennätyksiä 807 AD: sta, mikä viittaa siihen, että tuoretta basilikaa käytettiin Kiinan Hunanin alueella tuolloin. Basil lopulta muuttui länteen kokonaisina kasveina, koska sitä voitaisiin kasvattaa helposti sisätiloissa ja poissa altistumiselta kylmille ilmastoille ja pakkaselle.

Basilikan lajit

Sen laaja kulinaarinen ulottuvuus, eri lajikkeiden basilika kasvi on hyväksytty eri kulttuurien ruokia. Makean basilikan maku on liian tuttua italialaisille astioille, joissa sitä käytetään liberaalisti, kun taas thai-basilika (O. basilicum var. Thyrsiflora ) , sitruunan basilika (O. X citriodorum ) ja pyhä basilika (Ocimum tenuiflorum ) on tullut katkottua monissa aasialaisissa ruokalajeissa.

Basilian historia

Basilikaa on pitkään käytetty kulinaarisissa perinteissä, mutta sen historiassa on runsaasti yhteiskunnan muita käyttötapoja.

Muinaisessa Egyptissä basilikaa käytettiin todennäköisesti palmunvalmistuksena ja säilyttäen yrttiä, koska se on löytynyt haudoista ja muumioista. Ehkäpä juottamisen vuoksi basilika oli myös surun symboli Kreikassa, jossa se tunnettiin nimellä basilikonfuton eli upea, kuninkaallinen tai kuninkaallinen yrtti. Basililla on myös vahva historia muinaisista perinteisistä lääkkeistä, kuten ayurveda, perinteinen antiikin Intian lääketieteellinen järjestelmä muiden lääkkeiden kasviperäisten perinteiden lisäksi.

Basililla oli myös historiallista kulttuurista ja symbolista merkitystä. Esimerkiksi juutalaisen kansanperinteen basilikaa uskotaan lisäävän voimakkuutta paastoamisen aikana. Portugalissa basilikasvit ovat osa lahjaa kultalle tai rakastajalle tietyissä uskonnollisissa juhlapäivinä. Kun muinainen Kreikka, basilika symboloi vihaa. Nämä ovat vain muutamia esimerkkejä yrttien kestävästä kulttuurimaailmasta.

Basilien käyttö tänään

Basililla on edelleen monenlaisia ​​sovelluksia moderneissa keittiöissä ja tiedelaboratorioissa. Keittämisessä basilikaa käytetään yleisimmin tuoreena keitetyissä resepteissä. Useimmiten tuoreita lehtiä lisätään viime hetkellä, sillä ruoanlaitto nopeasti tuhoaa yrttiin erilainen maku. Mutta nykyään, kuten myös koko historian aikana, basilikaa ei käytetä ainoastaan ​​ruoka-arominaineena, vaan myös hajusteissa, suitsukkeissa ja kasviperäisissä kokonaisvaltaisissa korjaustoimenpiteissä. Viimeaikaiset tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että yhdisteillä basilikasvien eteerisellä öljyllä on voimakas antioksidanttinen, antiviraalinen ja antimikrobinen ominaisuus.

Lisää basilika- ja basilika-resepteistä

Noin basilikaa sen historiasta ja paikasta legendoihin ja taisteluun ruoanlaitto vinkkejä ja reseptejä, muista tarkistaa nämä suuret resurssit:

• Basilien valinta ja varastointi
• Basilikan ruoanvalmistelut
• Basilikan historia
• Basilikan reseptit

Herbal Cookbooks