Vasikanliha täytetään leivän täytteellä ja tarjoillaan hapan kermakastikastikkeella. Vasikka on hellä lihaa, joten nämä rullat ovat kevyesti ruskistuneet pitämään heikkous elossa. He tekevät erinomaisia hors d'oeuvres tai upea puoli pääruokaan.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup selleriä (kuutioina)
- 1/4 cup sipulia (hienonnettu)
- 1/2 cup voita
- 2 kuppia leipää (pehmeät kuutioina)
- 3/4 tl suolaa (jaettu)
- 1/8 tl salviaa
- 1 pippuria
- 1 rkl persilja (pilkottuna)
- 1/4 cup maitoa
- 32 oz vasikanlihaa (8 luutonta leipää, 4 - 5 unssia kukin)
- 1/3 kuppijauhoja
- 1/4 kupillinen vettä
- 1/4 cup valkoviiniä (kuiva)
- 1/2 kuppi smetanaa
- 1 voi sieniä (4 unssia, viipaloitu ja valutettu)
Miten tehdä se
- Sekoita selleri ja sipuli 1/4 cup voita, kunnes sipuli on huono.
- Sekoita leipäkuutiot, 1/4 tl suolaa, salvia, pippuria, persiljaa ja maitoa; heittää kevyesti.
- Jaa kastike tasaisesti leikkeleiden väliin asettaen jonkin verran kastiketta kunkin kynän keskelle.
- Roll liha ympärillä pukeutumista ja kiinnitä puinen poimii.
- Roll teuras telat jauhoja takki, säästämällä jäänorehuja. Suuressa syvässä paistinpannussa tai hollantilaisessa uunissa ruskea vasikanliuos jää jäljelle 1/4 kupillista voita.
- Lisää vettä ja viiniä; peitä tiukasti ja kiehua kunnes tarjous, noin 45 minuuttia.
- Poista vasikan telat tarjoiluastialle ja pidä lämpimänä.
- Sekoita yhteen jauhot ja smetana; sekoita drippings.
- Lisää sieniä ja jäljellä 1/2 tl suolaa.
- Cook, sekoittaen jatkuvasti kunnes kastike on paksuuntunut.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 483 |
| Kokonaisrasva | 30 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 171 mg |
| natrium | 579 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 37 g |