Mitä meijerituotteita tarkoittaa?
Tyypillisen päivittäistavarakaupan tyyppiset maitotuotteet ylittävät perinteisen kvartetin koko, 2%, 1% ja kuoren. Opi mitä merkinnöillä on todellinen merkitys, juotiko se suoraan, ruoanlaittoa jotain kotitekoista suklaakastiketta tai sekoittamalla New Orleans Milk Punch -erän erää.
01/07
Koko, 2%, 1%, Skim
Koko maidolla ei ole ollut mitään sen luontaista 3,5% rasvaa poistettu. Kaksi prosenttia maidolla on tarpeeksi rasvaa poistettu, jotta se alas, ja ilmeisesti 2% ja 1% maito on 1% rasvaa. Sekä 2% maitoa että 1% maitoa on usein merkitty "vähärasvaiseksi". Rasvaton maito on poistanut kaiken rasvan ja on joskus merkitty "rasvaton" tai "rasvaton".
02/07
Homogenoidut / homogenoidusta
Suurin osa Yhdysvalloissa myydystä maidosta homogenoidaan. Jättäen itsestään, maidon rasva luonnollisesti erottuu (tästä syystä ilmaus "kerma nousee ylhäältä"). Homogenisointi käyttää korkeaa painetta maidon emulgoimiseksi stabiiliksi tuotteeksi. Unhomogenisoidulla maidolla sen sijaan lähes aina on kerros kerma päälle. Se on tavallisesti saatavilla vain pienistä paikallisista meijereistä, ja sitä myydään usein vanhanaikaisissa lasipulloissa.
Jotkut homogenisointiprosessit käyttävät enemmän paineita kuin toiset ja käyttävät etikettiä "ultrahomogenoiduksi". Korkeampi paine pidentää maidon elämää ja voi olla syytä etsiä ihmisiä, jotka käyttävät maitoa säästeliäästi.
03/07
Pastöroitua / ultrapastöroida
Pastöroitu maito on lämmitetty 161 ° F: seen 15-30 sekunnin ajan bakteerien ja muiden bakteerien tappamiseksi ja sitten jäähdytetty ja pakattu nopeasti. Suurin osa Yhdysvalloissa myydystä maidosta on pastöroitu.
Ultra-pastöroitu maito tai erittäin korkean lämpötilan (UTH) pastöroitu maito on tuotu erittäin nopeasti 250 ° F: seen ja sitten aivan yhtä nopeasti jäähtynyt. Tämä korkean lämpötilan käsittely pidentää maidon säilyvyyttä (useita kuukausia muutaman viikon sijaan säännöllisesti pastöroidulle maidolle). UTH on menetelmä, jota käytetään maitoon, joka on pakattu antiseptisiin, huoneenlämpötilassa säilyviin säiliöihin. Ihmiset, jotka eivät ole tottuneet siihen, löytävät usein UTH-maitomakuista "kypsät" tai "pois".
04/07
rBST-Free
Naudan somatotropiini (BST) on hormoni, joka löytyy kaikista lehmistä ja kaikesta lehmänmaidosta. Lehmät, joiden BST-tasot ovat korkeammat, tuottavat enemmän maitoa, joten jotkut meijerit pistät lehmät synteettisen muodon kanssa, jossa on hormoni rekombinantti naudan somatotropiini (rBST). USDA on todennut, että rBST-käsiteltyjen lehmien maito on identtinen rBST-vapaiden lehmien kanssa. Kriitikot vastustavat synteettisten hormonien käyttöä elintarviketuotannossa ja mainitsevat sen, että useat kansakunnat ovat kieltäneet rBST: n käytön. "Keinotekoiset hormoniton" tai "synteettiset hormoniton" tarrat ovat toinen tapa sanoa, että maito on rBST-vapaa.
05/07
orgaaninen
Sertifioidun orgaanisen tuotteen merkitty maito on peräisin lehmistä, jotka 1) on ruokittu sertifioitua luonnonmukaista rehua ja 2) ei ole käsitelty antibiooteilla tai synteettisillä hormoneilla. Sertifioitua orgaanista rehua kasvatetaan useilla asetuksilla: synteettisten kemikaalien, säteilytyksen, jätevesilietteen tai geneettisesti muunnettujen organismien kieltäminen; kasvatetaan maalla, joka on vapautunut kaikista edellä mainituista kolmesta vuodesta; maatiloilta, jotka pitävät yksityiskohtaisia tietoja käytetyistä käytännöistä ja joita koskevat säännölliset paikalla tehtävät tarkastukset. Lisätietoja Orgaanisista täältä .
Huomaa, että koska sertifioitu orgaaninen maito on peräisin lehmistä, jolle ei ole annettu synteettisiä hormoneja, se on myös rBST-vapaa.
06/07
Laktoositon
Laktoositon maito on suunnattu ihmisille, joilla on vaikeuksia saada laktoosia, joka on maidon ensisijainen hiilihydraatti. Sitä ei poisteta maidosta vaan pikemminkin muunnetaan glukoosiksi ja galaktoosiksi, jotka molemmat ovat yksinkertaisia hiilihydraatteja, joita kaikki ihmiset helposti hajottavat, lisäämällä laktaasia, luonnolliset entsyymi-ihmiset, jotka kykenevät laktoosin sulattamiseen, ovat järjestelmissään maitoon . Laktoositon maito on yleensä kalliimpaa kuin muut maidot.
07/07
Raakamaito
Raakamaitoa ei ole pastöroitu eikä jalostettu millään tavoin. Raakamaidon kannattajat väittävät, että pastörointi tappaa hyvät bakteerit sekä huonot bakteerit ja vähentää maidon ravintoarvoa. Muut raakamaidon tuulettimet suosivat raakamaidon makua. Kansanterveysvirkamiehet pitävät riskin niille, joilla on heikot immuunijärjestelmät, mukaan lukien lapset ja vanhukset, altistuminen raakamaidolle liian suurena. Joissakin valtioissa on laitonta myydä raakamaitoa. Jos raaka-maito on laillista myydä, sitä tavallisesti löytyy terveysruokakaupoista tai ostajien ostamisesta. Se ei ole jotain, mitä löydät useimmista ruokakauppojen hyllyistä.