Suklaan vanukas ei tarvitse tulla laatikkoon tai kylpyammeeseen! Paljon kuin pannukakkuja, jotenkin elintarviketeollisuus on vakuuttanut monille ihmisille, että tämä suhteellisen helppo valmistaa vaatii enemmän ammattitaitoa ja aikaa, jonka keskimääräinen henkilö voisi unelmoi kokoon. Mikään ei voisi olla kauempana totuudesta. Tämä resepti on helppo tapa tehdä omasta terveellisestä, kotitekoisesta vanhanaikaisesta suklaavalmista. Se tarvitsee aikaa rentoutua sen jälkeen, kun olet tehnyt sen, joten varmista, että teet sen, jos teet sen puolueelle.
Haluatko pudingisi ylimääräistä suklaata? Yksinkertaisesti sekoita valinnaista sulatettua suklaata lopussa. Haluatko pukea sen? Kukkakaa hieman tuoreella kermavaahdolla. Tee asioita hieman aikuisiksi sekoittamalla 2 rkl amaretti- tai konjakkia ennen tarjoilua.
Mitä tarvitset
- 3/4 cup sokeria
- 5 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 4 rkl maissitärkkelystä
- 3 kuppia
- maito , jaettu
- 2
- munat
- 2 munankeltuaista
- 1 tl vaniliseosta
- 2 unssia bittersweet suklaata, sulanut * (valinnainen)
Miten tehdä se
- Keskipitkän kattilassa kääri yhteen sokeri, kaakao ja maissitärkkelys. Vatkaa noin 3/4 kuppia maitoa. Sammuta sitä kunnes se on täysin ja täysin sileä ja kaikki kaakao ja maissitärkkelys on täysin liuennut maitoon. Sen pitäisi näyttää hyvin sileältä ruskealta tahnalta. Lisää munat ja munankeltuaiset ja vatkaa uudelleen, kunnes kaikki on kokonaan ja täydellisesti yhdistetty. Nyt viiltää jäljellä oleva maito.
- Laita potin uuniin matalalla lämmöllä. Keitä sekoittamalla silikoni-lastalla tai puisella lusikalla ja kaavimalla astian pohjaa ja reunoita ja kulmia pitämään seoksen bittiä epätasaisesta sakeutumisesta, kunnes seos sakeutuu ja peittää lusikan (tai lapan puolen) takana. Tämä kestää noin 15 minuuttia. Haluat kokata seoksen hitaasti niin, että munat eivät ylikuormita ja rakeita paloiksi (jos ne alkavat erottua, ottaa potin pois lämpöä, lisätä noin 1 rkl voita ja viiltää niin hulluksi, että se sisällyttää kaiken uudelleen; tämä voi säästää asioita). Jos mitään ei tapahdu, saatat joutua lisäämään lämpöä - vain pieniä bittiä kerrallaan - saadaksesi seoksen paksuuntumaan kunnolla.
- Ota lämpö pois ja sekoita vaniljaa ja sulatettua suklaata, jos käytät.
- Siirrä seos yksittäisiin kulhoihin tai yhteen isoon kulhoon. Peitä kunkin vanukkaan pinta muovikelmulla tai vahamaisella paperilla (paina kääriä pinnalle, jotta iho ei pääse muodostamaan vanukasta) ja jäähdytä vähintään 3 tuntia ja enintään 3 päivää. Tarjoa jäähdytetty tai anna huoneenlämpöiseksi.
* Sulata suklaa: hienosää suklaata ja laita se pieneen metallikulhoon; laita vettä pieneen paistinpannuun ja tuo kiehuvaksi; ottaa lämpö pois, aseta kulhoon suklaa kuumaan veteen ja anna istua, kunnes suklaa alkaa sulaa; sekoita kunnes suklaa sulatetaan kokonaan. Tai laita hienonnettu suklaa mikroaaltouunissa olevaan astiaan ja mikroaaltouuniin, 10 sekunnin purskeissa, kunnes suklaa sulatetaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 270 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 114 mg |
| natrium | 126 mg |
| hiilihydraatit | 39 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 8 g |