Gazpacho on jäähdytetty espanjalaista keittoa, joka on virkistävä kuumalla kesäpäivällä eikä paljon valmistautua. Tämä resepti vaatii kurkkua, tomaattia, paprikaa ja selleriä, joka on puhdistettu yhdessä balsamiviinietikka, sitruunamehu, valkosipuli ja tuoreet yrtit, mukaan lukien tuore persilja ja tuore basilika.
Tämä yksinkertainen vegaani resepti kylmälle gazpacho-keitälle voidaan pukeutua makulatuilla tai kuumakastikkeella makusi mukaan. Gazpacho ja muut kylmät keitot ovat erinomainen aloituspaikka illalliselle, ja ne toimivat myös hyvänä leipää kevyessä ja terveellisessä lounaassa. Älä ymmärrä pitkillä ainesosaluettelolla, koska tämä gazpacho kylmä keitto on helppo valmistautua.
Jos pidät gazpacho tai kylmä keitot yleensä, kokeile vesimeloni gazpacho resepti täydellinen jäähdytys kesän hoitoon. Ja jos haluat vain selata joitakin kylmää keittoideoita, tutustu kokoelmiimme kasvissyöjille ja vegaanille jäähdytetyille kesäkykeille täydelliseen valaistukseen ja rauhoittavaan kesäkeittoon, kuten mango-inkivääri-keittoon, avokadoon ja kermaleittoon, melonin kurkku-keittoon ja lisää.
Mitä tarvitset
- 1 kurkkua (viipaloitu osaan)
- 4 suurta kypsää tomaattia (karkeasti silputut)
- 1/2 kpl paprika (kaikki värit)
- 2 valkosipulia
- 1 selleri kylkiluut (pilkottuna)
- 1 rkl. sitruunamehua
- 1/2 makea sipuli (neljäsosa)
- 3 rkl. punaviinietikka (tai balsamiviinietikka)
- 1/2 tl. suola
- Dash mustapippuri
- 1 tl. tuore persilja (pilkottuna)
- 1 tl. tuore basilika (hienonnettu)
- Valinnainen: 1/4 tl. cayennenpippuri
Miten tehdä se
- Tee vegaani gazpacho, laittaa kurkku paloina, hienonnettu tomaatti, paprika, valkosipuli, selleri, sitruunamehu ja sipuli tehosekoittimessa tai elintarvike-prosessori, työskentelee erissä tarvittaessa.
- Lisää punaviinietikka tai balsamiviinietikka, suola ja pippuri ja sekoita tai sekoita kunnes sileä tai melkein sileä (mikä tahansa mieltymys sopii hienoksi).
- Seuraavaksi siirryt palvelinkulhoon ja sekoita tuoreita hienonnettua persiljaa ja basilikaa.
- Peitä tarjoiluastiesi folio tai muovikelmu ja aseta jääkaappiin vähintään 30 minuuttia tai kunnes olet valmis palvelemaan gazpachoa. Voit koristella ylimääräisiä tuoreita yrttejä esittelyyn, jos haluat, tai, ylhäältä yksittäisiä annoksia joidenkin crusty croutons tai ehkä jotkut avokado viipaleet.
- Tarjoile tuoretta vihreää salaattia ja jotain käsityöläistä tai kotitekoista leipää ja balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä upotettaaksesi kevyeen mutta täydelliseen ateriaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 116 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 423 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 5 g |