Lautasantennin appelsiinimarmeladilla on aina keskipiste kaikkiin aamiaispöytiin, ja kotitekoinen marmeladi, vaikka se vie aikaa, on melko helppoa, kuten näet tässä marmeladin reseptissä.
On loputtomia lajikkeita Marmaladia ja tämä on minun henkilökohtainen resepti. Kuinka paksua viipaloitat kuorinta riippuu siitä, kuinka pidät siitä, muista vain, jos liian ohut se liukenee kiehuvaan nesteeseen.
Käytä vain rakeita sokeria marmeladin valmistukseen. Et tarvitse sokeria, koska appelsiinit tarjoavat enemmän kuin tarpeeksi pektiä marmeladin asettamiseen.
Haluatko tietää enemmän marmeladin historiasta? Tässä mennä: Marmoraatikkoa ja historiaa
Mitä tarvitset
- 4 kiloa Sevillan appelsiinit, pesty kylmässä vedessä
- 4 suurta ei-sitruunaa sitruunaa
- 6 kiloa (13,25 lbs) rakeista sokeria
Miten tehdä se
Tarvitset säilykkeen tai suuren raskaspohjaisen tukikannan, 6 "neliön musliiniä, tukosuppiloa, steriloidut purkit .
- Mittaa 8 litraa / 16 pinttiä vettä ja kaada säiliöön.
- Halkaise appelsiinit ja sitruunat ja purista mehu kannuksi. Lisää mehu veteen ja aseta pipsit ja kaikki pitsit musliin neliöön. Kiinnitä muslin-neliö keittijän kanssa pitämään pipsit ja pihdit ja lisää kattilaan.
- Ruskea oranssi ja sitruunankuori paksuihin nauhoihin. Älä leikkaa liian ohuita tai ne liukenevat kypsentämisprosessissa. Lisää kuori kansiin.
- Tuo vesi ja mehu kiehuvaan ja vähennä sitten tasaista hautua 2 - 3 tuntia tai kunnes kuori on pehmeää.
- Poista pussit pipoista pannusta ja anna jäähtyä, kunnes pidät kädessäsi.
- Lisää sokeri jatkuvasti sekoittaen kunnes sokeri liukenee. Purista pussista pipoja yli pannulla ja poista niin paljon hyytelömäistä ainetta, se auttaa marmeladin asettamisessa. Sekoitetaan uudelleen.
- Lisää lämpöä ja keitä kiehuvaksi 20 minuuttia, tarkista sakeus (ks. Alla oleva huomautus). Jatka kiehua, kunnes marmeladi saavuttaa asetusarvon (tarkista 10 minuutin välein) ja huolehdi siitä, että sekoita aika ajoin estääksesi tukoksen tarttumisen pohjaan ja palamaan. Irrota pinnalta nouseva savi, jossa on lovi. Kun asetuspiste on saavutettu, sammuta lämpö ja anna laskeutua 20 min.
- Lusikka marmeladia kuumennettuihin purkkeihin käyttäen kauhaa ja suppiloa. Tiiviste ja anna jäähtyä. Säilytä viileässä pimeässä paikassa. Pysyy jopa vuoden ajan.
Testaa asetuksia:
Aseta pieni levy tai lautanen jääkaappiin 15 minuutin ajan. Kaada lusikallinen kuuma marmeladi levylle ja palaa jääkaappiin 5 min. Työnnä marmeladin reunoja etusormella. se asetetaan, kun se on kaikki ryppyinen ja rapea.
Jokainen 1 lb-purkki on noin 20 annosta
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1166 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| hiilihydraatit | 301 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |