Falscherin haaste tuli esiin toisen maailmansodan jälkeen, kun liha oli vielä vähäinen, mutta saksalaiset kotiäidit halusivat laittaa erikoisaterian sunnuntai-pöydälle.
Järkyttävät kokit, he sekoittivat leikattuja lihoja, käärivät ne kovaa keitettyjä munia, muotoilivat seoksen kaniin muistuttavaksi lihapuuksi (erittäin arvostettu liha Saksassa) ja "paisti".
Bacon tai speck pippää makua, kuten persilja, sinappi, unkarilainen paprika ja smetana.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa jauhettua naudanlihaa (tai puoliksi jauhettua ja puolikypsää sianlihaa)
- 1 keskipitkä sipuli (hienonnettu)
- 1/2-kuppipippurumpuja (jaettu)
- 2 suurta munaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1 tl jauhettua paprikaa
- 1 tl valmistettu sinappi
- 3 rkl persilja (pilkottuna)
- 3
- kova keitetyt munat (kuoritut)
- 4 nauhat pekonia
- 1 kuppi naudanlihaa
- 1/4 kuppi vettä (kuuma)
- 1/4 kuppi vettä (kylmä)
- 1 tl maissitärkkelystä
- 1/2 kuppi smetanaa (vähärasvaista ei suositella)
- Valinnainen: mustapippuria maistelemaan
Miten tehdä se
- Suuressa kulhossa sekoitetaan lihan, sipulin, 3 rkl leivänmuruja, 2 raakamaidosta, suolaa, pippuria, paprikaa, sinapiaa ja persiljaa.
- Ripottele loput leipäkärryjen leikkuulaudalle ja tasoita lihasekoitus suorakulmioksi noin 1 tuuman paksuiseksi.
- Järjestä kokonaan kypsät munat peräkkäin keskelle. Taita lihapullan sivut munien päälle. Muodosta lihaa mukavaksi, vapaamuotoiseksi leivin muotoiseksi. Päällys vapaasti leipäkastikkeilla.
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen.
- Pistä 2 pekonipistoolia pieniksi paloiksi ja ruskeaksi uunissa olevassa hollantilaisessa uunissa. Poista pekonia ja pudota. Ruskea lihaksikas pekonirasvan kaikilla puolilla.
- Aseta jäljellä olevat pekoniosat lihaluuhun, kaada kaadettu 1 / 2kg naudanlihavalmiste pannuun ja aseta hollantilainen uuni kuumennettuun uuniin. Paista, satunnaisesti ja jäljelle jäävä 1/2-kuppi-liemi noin 45 minuuttia. Poista liharuuvit tarjoilulevyyn, peitä alumiinifoliolla ja pidä lämpimänä.
- Aseta hollantilainen uuni takaisin uuniin ja lisää 1/4 kuppi kuumaa vettä. Kaavi kaikki ruskistetut bittiä pannun pohjasta.
- Sekoita maissitärkkelystä 1/4 kuppiin kylmää vettä ja lisää panorointiin. Tuo vain kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja sekoita smetanaa. Älä yritä keittää sen jälkeen, kun hapankermaa on lisätty.
- Mausta valinnainen pippuri ja varatut pekonibitsit. Maku lisää lisää suolaa.
- Tarjoile lihajuuretta keitettyjä persiljaa ja höyrytettyjä vihreitä papuja.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 574 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 502 mg |
| natrium | 584 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 49 g |