Chana masala pinaatti on perinteinen ja suosittu Intian ruoka- annos kasvissyöjä. Jos sinulla ei ole kaikkia mausteita, kannattaa jättää yksi niistä ilman liikaa vaivaa, mutta älä jätä pois enemmän kuin kaksi tai sinulla on täysin erilainen (ja herkkä!) Ruokalusikka kädet. Sekoita chana masala, heittää jotkut tofua kahviherneillä ja tarjoilla riisiä.
Yksinkertaiset intialaiset kasvissyöjäiset reseptit, kuten tämä, tekevät niin helppoa saada kotitekoisen intialaisen aterian hyvin vähän vaivaa. Perinteisempi chana masala -resepti vaatii muutamia ainesosia, jotka voidaan hankkia joko verkossa tai paikallisessa intialaisessa päivittäistavarakaupassa, kuten amchur (kuivattu mangojauhe) ja joskus granaattiomenojen siemeniä. Tämä kasvissyöjä ja vegaaninen resepti on yksinkertaistettu länsimaisille kokkeille, ja tavallisimmat mausteet ja ainesosat löytyvät useimmilta hyvin varustetuista suurista ruokakaupoista.
Tämänkaltaista ruokalajia on syytä tarjota joko tavallisella valkoisella riisillä, yksinkertaisella intialaisella basmati-riisillä tai ehkä intiinillä sitruunaruisillä tai, jos haluat lisäproteiinin lisäämistä, quinoa . Chana masala on täydellinen jäädyttämiseen ja toimistoon lounaalle myöhemmin, joten tee kaksinkertainen erä, jos haluat!
Mitä tarvitset
- 1/2 sipulia, kuutioitu
- 3 valkosipulinkynttä, kuutioitu
- 1 voi purppuraa veteen (kutsutaan myös Garbanzo pavut) tai 1 1/2 cup esikypsennetty + 1/2 cup vettä
- 3 rkl oliiviöljyä
- Mehua sitruunasta (n. 2 rkl)
- 1/2 teelusikallista curryjauhetta
- 1/2 tl korianteria jauhetta
- 1/2 tl kuminaa
- 1/2 tl
- garam masala
- 1 suuri joukko pinaattia tai kaksi kourallista, huuhdellaan
Miten tehdä se
- Suuressa paistinpannussa tai paistinpannulla, sautee sipulit ja valkosipuli oliiviöljy, kunnes pehmeä, noin 3-5 minuuttia.
- Lisää suklaita suoraan astiaan, mukaan lukien kaikki vesi.
- Lisää sitruunamehuja ja mausteita, peitä ja hauduta noin 10-15 minuuttia sekoittaen toisinaan lisäämällä tarvittaessa vettä, kunnes kasvipeitteet keitetään ja pehmeät.
- Vähennä lämpöä, lisää pinaattia ja peitä. Pidennä pinaatti 2-4 minuutin ajan.
- Tarjoile välittömästi ja nauti Chana Masala!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 414 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 291 mg |
| hiilihydraatit | 53 g |
| Ravintokuitu | 11 g |
| proteiini | 16 g |