Nämä thaimaalaiset satay tikit ovat yksinkertaisia tekemään ja tuloksena on uskomattoman flavorful alkupala, joka tekee sinusta puolueen tähti. Salaisen satayn salaisuus on kaikki marinadi / tahna, ja tämä on kokeiltu ja totta, ja se kulkeutuu mieheni perheen kautta monien sukupolvien ajan. Satay on aina valtava hitti minkä tahansa väkijoukon kanssa, sekä erityinen makuelämys perheellesi. Yleensä haluan käyttää luutonta, ihonalaista kanaa reiden satay, mutta jos olet huolissasi rasvaa, voit myös korvata kananrinta. Parasta on, että se voidaan tehdä joko grilliin tai yli täydelliseen ympäri vuoden. Resepti on järjestetty palvelemaan juhlaa, mutta voit vapaasti palvella sitä haluamallasi tavalla - se on kaikki thai, ja se on kaikki hyvä!
Mitä tarvitset
- 1 lb (46 kg) luutonta, ihonalaista kanaa reidet (leikattu palalta kooltaan tai nauhoiksi (myös rintalihaa)
- Valinnainen: 1 pieni punainen paprika (leikattu pieniksi neliöiksi)
- Marinadin osalta:
- 2 rkl.
- tuore sitruunaruoho (jauheliha tai pullotettu / pakastettu sitruunaruoho)
- 2 tl. jauhettua korianteria
- 2 tl. maapähkinä
- 1/2 tl. kurkuma
- 1/4 tl.
- valkopippuria (saatavilla useimmissa supermarketeissa)
- 1 tuoretta punaista chiliä (jauhettua tai 1/2 - 3/4 tl kuivattua murskattua chiliä)
- 4 rkl.
- kalakastike
- 1/4 cup tuoretta korianteria (hienonnettu)
- 4-5 valkosipulia
- 1 tl. galangal (tai inkivääri, raastettu)
- 3 tl. valkoinen sokeri *
- 1/2 rkl. riisietikka (tai muu etikka)
- 2 rkl. hunaja
- 2 rkl. kasviöljy
Miten tehdä se
- Aseta kaikki marinadi-ainesosat elintarvikeprosessoriin tai chopperiin tai hienoksi hienonnut kaikki käsin ja sekoittamalla hyvin yhteen. Huomaa: tämä marinadi-liitä tarvitsee maistua suolapitoista makeaa tässä vaiheessa, jota seuraa makea. Se voi maistaa tad liian suolaista tässä vaiheessa, mutta muista, että se jaetaan kanan yli. Lisää sokeria voidaan lisätä, jos ei ole tarpeeksi makeaa, tai enemmän chiliä lisää purema (huomaa, että chili hiutaleet vapauttavat lämpöä ruoanlaittoon).
- Kaada marinadi yli valmistettua kanaa ja pippuria (jos käytät) ja sekoita hyvin. Aseta jääkaapissa marinoitua 30 minuuttia (tai jopa 24 tuntia, peitetty). Kun kana on marinoitua, aseta 10-15 satay tikkua pesualtaan ja peitä vedellä (estää polttamisen).
- Vedä marinoitua kanaa puiset satay-tikkuihin tai käytä ruostumatonta terästä, jos sinulla on niitä. Jos palvelee Satay kuin kuvassa, liu'uta ensin pippurikappale ensin ja sitten kana. Aseta liha pään päähän, ei liikaa per stick (katso kuva). Säilytä niin paljon marinadia lihasta kuin mahdollista, ja säästä mitä jäljellä on.
Cook Satay uunissa:
- Aseta valmiin satay on folioon tai pergamenttipaperiin vuorattuun evästelevyyn (kalvoa voidaan kääntää reunoille estämään vuotaminen) ja aseta uuni BROILiin.
- Aseta Satay uunissa toiseksi korkeimmalle rungolle ja anna kuulla 5 minuuttia ennen kääntämistä.
- Kääntämällä ensimmäistä kertaa, vedä vetoa marinadiin. Jatka kääntämistä 4-5 minuutin välein, kunnes aurteet ovat kauniisti ruskeita ja hiiltyneet reunoissa, ja liha on hyvin keitetty (läpinäkymätön).
- Punaspiirakka on hieman ruskeaa tai hiiltynyt reunoilla.
Grilli:
- Yksinkertaisesti sijoita satamaa kuumalle grilliin.
- Vatkaa jäljellä olevan marinadin kääntämisen jälkeen ensimmäistä kertaa.
- Keitä, kunnes liha on hienosti ruskeaa hiiltyneillä reunoilla ja on läpinäkymätön sisällä (noin 15 minuuttia).
Palvella:
- Tarjoa minun helppo satay maapähkinä kastike upottamista.
- Jos teet tätä satayta juhlaa varten, valmista valmiustilasit (tai muut pienet lasit). Aseta maapähkinä kastike (ei tarvitse lämmittää) jokaisen lasin pohjassa ja ponnahtaa satayn kiinni.
- Koristele tuoreella korianterilla ja katsele kuinka nopeasti nämä kaunottaret katoavat!
* Palmu-sokeria tai ruskeaa sokeria voi käyttää, jos et pidä lihaa, jolla on tummempi väri (lisää määrää, tässä tapauksessa 1 rkl).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 121 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 26 mg |
| natrium | 405 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 9 g |