Juuri siksi, että tämä sataykastike on todella aitoa, se ei tarkoita sitä, että sitä ei ole helppo tehdä - voit sekoittaa kaikki ainesosat tehosekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa, säätää maustetta ja olet valmis!
Vaikka useimmat Länsi-versiot sataykastiketta valmistetaan maapähkinävoilla, tämä alkaa todellisilla maapähkinöillä - ja maistatte eron! Satay-kastiketta voidaan käyttää monenlaisiin tarkoituksiin kana- tai naudan satay-kastikkeesta aasialaiseen salaattikastikkeeseen ja tuoreisiin kevätelastoihin . Tai käytä sitä herkullisen kylmän nuudelisalaatin tekemiseen tai grillattua kanaa tai tofua varten. Jos haluat tehdä kastike kasvissyöjä yksinkertaisesti korvata soijakastiketta kala kastike.
Tämä kastike pyrkii sakeutumaan, kun se istuu - lisää vain vähän vettä tai kookosmaitoa, jotta se ohenee tarpeen mukaan. Muussa tapauksessa se varastoi hyvin, jos se pidetään jääkaapissa 2 viikon ajan; jäädyttää sen jälkeen.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi tuoretta paahdettua maapähkinää, suolaattomat
- 1/3 cup vettä
- 1 - 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/2 tl.
- tumma soijakastike
- 2 tl. seesamiöljy
- 2 rkl. fariinisokeri
- 1 - 2 rkl.
- kala kastike riippuen haluttu suolaisuus / maku (kasvissyöjät korvaa 1 1/2 - 2 1/2 rkl säännöllistä soijakastiketta)
- 1/2 tl.
- tamarindipastaa tai 1/2 rkl.
- limetti mehu
- 1/2 tl.
- cayenne-pippuria tai 1 tl. Thaimaan chili-kastike (enemmän tai vähemmän makua)
- 1/3 cup kookosmaitoa
Miten tehdä se
- Aseta kaikki ainesosat tehosekoittimeen tai elintarvikeprosessoriin. Sekoitetaan tai käsitellään kunnes kastike on sileä. Jos haluat runnier maapähkinä kastike, lisää hieman vettä tai kookosmaitoa.
- Tee maku-testi, lisäämällä enemmän kalkkikastiketta (tai soijakastiketta), jos ei ole tarpeeksi suolaista tai enemmän cayennaa, jos ei tarpeeksi mausteista. Jos se on liian suolaista, lisää tuoreen limetin mehua. Jos haluat, että se on makeampi, lisää hieman sokeria.
- Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä Thaimaan kanaa satay , Thai pork satay tai v egetarian / vegan thai satay .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 241 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 431 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 9 g |