On satay, ja sitten on todellinen satay. Jos sinulla ei ole koskaan ollut todellista kamaa, rakastat tämän erikoisen Thai satay-reseptin mehukas maku.
Kana- tai naudanlihapihviä marinoidaan erityisellä thai-tahalla - ellei mennä kasvissyöjälle - sitten käännetty ja grillattu tai uunissa paistettua. Sitten tarjoillaan kotitekoista maapähkinäkastiketta äärimmäiseen makuaisteluun.
Satay tekee suuren juhla-aterian ja lapset rakastavat sitä.
Mitä tarvitset
- Liha:
- 2 naudan pihvejä tai 8 luutonta kanaa reidet, leikataan pieniksi, ohuiksi kappaleiksi
- 1 paketti puiset vartaat
- Marinadiin:
- 1/4 kuppia jauhettua
- sitruunaruoho , tuore tai jäädytetty
- 2
- sipulit tai 1/4 sipuli, viipaloidut
- 4 valkosipulia
- 1 - 2 tuoretta kermavaahtoa, viipaloidut tai 1/2 teelusikallista 1 teelusikallinen cayenne-pippuri maun mukaan
- 1 peukalokokoinen galangal tai inkivääri, ohuet viipaleet
- 1/2 teelusikallista kurkumaa
- 2 rkl maustettua korianteria
- 2 tl kuminaa
- 3 rkl
- tumma soijakastike (saatavilla Aasian ruokakaupoissa)
- 3 rkl
- kalakastike
- 6 rkl ruskeaa sokeria (tarvitset kaiken tämän)
- 2 rkl kasviöljyä
- Kastike:
- Maapähkinäpunokastiketta
Miten tehdä se
- Tee marinadi asettamalla lemongrass, salottisipuli, valkosipuli, chili, galangal tai inkivääri, kurkuma, korianteri, kumina, soijakastike, kala kastike, ruskea sokeri ja öljy ruokaprosessoriin tai chopper. Prosessi hyvin.
- Maku-testi marinadi. Sinun pitäisi maistaa makeaa, mausteista ja suolaista. Jotta satay maistaisi parhaansa, voimakkaimmat makuaineet olisivat makeita ja suolaisia. Lisää sokeria tai enemmän kala-kastiketta (suolan sijasta) maun säätämiseksi. Voit myös lisätä lisää Chilea, jos haluat sen piristyvän.
- Leikkaa naudanliha tai kana pieniksi paloiksi tai nauhoiksi - ohuempi on parempi. Aseta kulhoon ja kaada marinadi päälle. Sekoitetaan hyvin yhdistämällä.
- Anna vähintään 2 tuntia marinoitua tai pidempää (enintään 24 tuntia).
- Kun olet valmis kokkiin, kierrä liha vartaaseen. Täytä jopa 3/4 vartaaseen, jolloin alempi puoli tyhjennetään niin, että henkilöllä on "kahva", jolla voi helposti kääntää satayn.
- Grill satay, basting ensimmäistä kertaa, kun käännät sitä hieman jäljellä marinadi kulhosta. Riippuen siitä, kuinka ohutta lihaa on, satay tulisi tehdä 10-20 minuutissa.
- Tarjoile Thaihiemini-riisin ja thaimaalaisen maapähkinäkastikkeen kanssa. Saat ylimääräisiä erikoisia tilaisuuksia tarjoilla thai kookospähkinä .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 788 |
| Kokonaisrasva | 43 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 19 g |
| Kolesteroli | 209 mg |
| natrium | 1,979 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 69 g |