Tämä on perusohje reseptiä varten, jota käytetään Char Siu Bao: ssa käytettyyn höyrytettyyn pulla-taikinaan. Jos olet hämmästynyt hämmästyneitä sumuita, ei tarvitse mennä kauppaan, tehdä heistä kotona tämä helppo resepti!
Lisää kiinalaisia leivonnaisia reseptejä
Lisää Dim Sum Reseptit
Mitä tarvitset
- 1 paketti kuivattu hiiva tai 1 kakku tuoretta hiivaa
- 1 kuppi haaleaa vettä
- 4 1/2 kupillista jauhoja
- 1/4 cup sokeria
- 2 rkl Crisco tai kasviöljyä
- 1/2 kuppi kiehuvaa vettä
- 2 rkl seesaminsiemeniöljyä
Miten tehdä se
- Liuota hiiva haaleassa vedessä. Lisää 1 kuppijauhoja. Sekoita perusteellisesti. Peitä kankaalla. Anna nousta 1 tunti, kunnes kuplat tulevat näkyviin.
- Liuota sokeri ja kasviöljy 1/2 kupilliseen kiehuvaan veteen. Sekoita hyvin. Jäähdytä, kunnes lasimainen. Kaada hiiva seos . Lisää 3 1/2 kupillista jauhoja.
- Vaivaa taikina kevyesti jauhotetulla aluksella, kunnes se on sileä. Laita erittäin suuri rasvatettu kulho lämpimään paikkaan. Peitä kostealla liinalla. Anna nousua, kunnes kaksinkertainen irtotavarana, noin 2 tuntia.
- Jaa 2 osaan. Poista ensimmäinen osa ja vaivaa 2 minuuttia. Toista toisella. Roll kukin rulla 12 tuumaa pitkä ja 2 tuumaa leveä. Leikkaa 12 kappaletta (yhteensä 24).
- Tasaa jokainen pala kämmenellä. Roll pyörivällä tapilla 3 tuuman ympyröihin.
- Harjaa seesaminsiemenöljyllä. Sylinterin ympyrän keskellä syömäpuikko. Taita ympyrä puoliksi niin, että siitä tulee puolikuun. Purista reunat tiukasti haarukalla.
- Aseta kumpikin rulla erilliseen neliön muotoiseen kalvoon höyrystinpesässä. Peitä kansi pyyhkeellä. Anna pullojen nousevan kaksinkertaiseksi irti, noin 30 minuuttia. Poista pyyhe.
- Höyryä, tiukasti peitetty, yli voimakkaasti kiehuvaa vettä 10 minuuttia. Tarjoile Pekingin ankan , rapean ankan tai minkä tahansa täytteen kanssa. Voidaan valmistaa etukäteen. Voidaan jäädyttää. Huuhtele muovipussiin ja höyry uudelleen 10 minuuttia.
(* Huom: Tämä resepti on kirjoitettu "Madame Wongin pitkäikäisestä kiinalainen keittokirja", suostumuksella Sylvia Schulman).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 137 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 178 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |