Kauan sitten nautakarjan ajelu Santa Maria Valley, syntyi perinteinen cookout tunnetaan Santa Maria Barbecue. Nykyään tämä perinne koostuu grillattuja naudanlihavihjeitä, pinquito-papuja ja salaattia. Tämä on loistava tyyli cookoutille ja yksinkertainen tapa valmistaa pääruoka.
Mitä tarvitset
- 2 - 3 kiloa (1 - 1,3 kg) naudanlihan kolmipistopastia
- 2 tl (10 ml) suolaa
- 2 tl (10 ml) valkosipulijauhetta
- 2 teelusikallista (10 ml) sokeria
- 2 tl (10 ml) mustapippuria
Miten tehdä se
1. Yhdistä mausteet ja ripottele naudan kolmipisteen pinnalle. Varokaa noin 30 minuuttia.
2. Kuumenna grilli korkeaan lämpötilaan. Aseta kolmipiste kuumalle grillille ja hankaa pinta noin kaksi minuuttia per sivu. Siirrä pois korkeasta lämpötilasta tai vähennä alhainen tulipalo ja jatka keittämistä, kunnes olet valmis. Tämä tehdään sopivimmin kansiin, jotta estetään polttaminen tai ylikypsyminen, mutta se riippuu laitteistasi perustuvasta harkintasi mukaan.
Mitä haluat on grillauslämpötila noin 300 astetta F (150 astetta C). Jatka keittämistä, kunnes liha saavuttaa haluamasi lahjan ja poista grillistä. Suunnittele noin 45 minuuttia kypsennysaikaa, mutta pidä silmällä lihaa. Edullisesti tämä liha tulisi olla keskinkertainen.
Perinteisesti tämä kolmikärki on grillattu punaisten tammihiiltojen ja hiilihiilivarastojen kanssa, joilla on säädettävät ritilät. Liha suljetaan tulipalon läheisyydessä, jolloin arinaa nostetaan, jotta liha hidastaa paistettua kunnes se on tehty.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 420 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 169 mg |
| natrium | 895 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 55 g |