Tämän savustetun riisin hiutale on valmistettava paksuksi tahnaksi, joka auttaa sitä tarttumaan lihaan. Arominen ja herkullinen, tämä savustettu riista tulee nopeasti suosikki.
Mitä tarvitset
- 1 naudanlihaa (noin 8 - 10 kg tai 3,6-4,5 kg)
- Rub:
- 3 rkl (45 ml) ruskeaa sokeria
- 2 rkl (30 ml) cayenne
- 2 rkl (30 ml) Worcestershire-kastiketta
- 1 rkl (15 ml) paprikaa
- 1 rkl (15 ml) suolaa
- 1 rkl (15 ml) sipulijauhetta
- 1 rkl (15 ml) mustapippuria
- 1 rkl (15 ml)
- Tabasco
- 1 tl (5 ml) jauhemaista kuminaa
Miten tehdä se
1. Kuumenna tupakoitsija ja lisää hakkeen (noudata käyttöoppaasi). Puhdista ja kuivaa reikä. Yhdistä hieroa ainesosat ja kiinnitä ne päälle.
2. Aseta tupakoitsija 8 - 10 tuntia. Säilytä tupakoitsijan lämpötila n. 220 astetta / 105 astetta. Lisää arkuutta tupakoitsijaa, kääri alumiinifolioon ja aseta uuniin 180-200 asteen F / 80-90 astetta C viimeisen kahden tuntia.
Tyypillisesti 8-10 tunnin kuluttua lihan pala on imeytynyt niin paljon savua kuin se voi ja tupakointi saattaa antaa katkeraa makua.
3. Ota rinta pois lämpöä ja anna istua 20 minuuttia ennen viipalointia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1143 |
| Kokonaisrasva | 60 g |
| Tyydyttynyt rasva | 23 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 26 g |
| Kolesteroli | 435 mg |
| natrium | 1,018 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 136 g |