Elintarvikevalmistajat pitävät gluteenia lisäaineena valmistetuissa elintarvikkeissa. On vaikea syyttää heitä: Gluteeni on halpa stablizer, emulgointiaine, sakeuttamisaine ja virtausainetta kirjaimellisesti satoja jalostettuja elintarvikkeita, keitistä itävalaan siipikarjaan.
Tämä opas, joka sisältää usein lisää gluteenia, ei ole all-inclusive; gluteenia voi kääntyä melkein mihin tahansa. Jos et ole 100-prosenttisesti varma siitä, että ruoka on gluteeniton, ota yhteyttä valmistajaan ennen sen käyttöä.
Lainaa Benjamin Franklinille: "Kun epäilet, älä!"
Gluteenin mahdolliset lähteet jalostetuissa elintarvikkeissa ja juomissa
Katso nämä sanat etiketeissä. Ne ovat tiputtelu, että tuote sisältää gluteenia:
- emulgointiaineet
- Aromit
- Hydrolysoitu kasviproteiini
- Luontaiset aromit
- stabilisaattorit
- Tärkkelys
- Paistetut pavut (säilykkeet)
- Leivinjauhe
- Olut
- Leivokset ja päällystysseokset
- Ruskea riisipyrstö (voi sisältää mallasohraa)
- Säilykkeet ja kalaa liemessä
- Karamelliväri (yleensä maissi, mutta tarkista)
- Juustotuotteet - kastikkeet ja jotkut murskatut juustot
- Maustevalmisteet (Lue huolellisesti maustevalmisteet. Gluteenia käytetään usein stabiloijana tai sakeutusaineena ketchupissa, sinapereissa ja itämaisissa kastikkeissa)
- Deli-lihat, leivitetty kala ja liha, valmiiksi pakatut jauhetut naudanlihatuotteet ja hot dogs
- Dextriini (yleensä maissi johdettu mutta aina tarkistaa)
- Kuivat paistetut pähkinät
- Aromit, ruoka tärkkelykset, mausteet ja mallas ovat yleisiä ja epämääräisiä sanoja, joita on noudatettava pakattujen elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä. Nämä termit ovat usein merkki siitä, että tuote voi sisältää gluteenia. Esimerkiksi "mallas" -etikka ja "mallas" maitojauhe sisältävät gluteenia.
- Jäädytetyt ranskalaiset perunat (päällysteessä)
- Gravy Products (kuivatuotteet, bouillion kuutiot ja käsitellyt, säilykkeet)
- Hydrolysoitu kasvisproteiini (HVP) ja teksturoitu kasviproteiini (TVP)
- Kala, liha ja juustot jäljittelevät
- Instant maustetut kahvi / kaakaomit
- Lakritsi karkkia (musta ja punainen)
- Matzo-ateria
- Muunnettu ruokamärkkelys
- Mono- ja di-glyseridit
- Marinoituja tuotteita
- Salaattikastikkeita
- Kastikkeet, mukaan lukien soijakastike, joka tehdään tavallisesti vehnän fermentoimalla. (Tarkista kaikki käsitellyt kastike-etiketit BBQ-kastikkeesta jäätelöiden täytteisiin, chilipippurituotteisiin ja tomaattikastikkeisiin. Kaikki voivat sisältää gluteenia!)
- Makkara
- Itseperäiset siipikarjatuotteet mukaan lukien kalkkuna, johon on lisätty "ratkaisuja"
- Snack-elintarvikkeet, mukaan lukien maustetut perunalastut ja maissihiutaleet
- Keitot, varastot ja liemi
- Mauste- ja yrttiyhdisteet (mausteet ja yrtit luonnollisessa muodossaan eivät sisällä gluteenia)
- Riisituotteet, joissa maustepakkauksia
Bottom Line: Lue tarroja, ota yhteyttä valmistajiin, aseta kysymyksiä ja älä käytä tuotteita, jotka eivät ole 100% varmoja gluteenittomia.
Lähde: Benjamin Franklin Lainaus: Brainyquote.com/BrainyMedia.com