On yhtä monta Puerto Rican katkarapusta reseptejä siellä kuin on kokkeja. Mikä tekee tästä ainutlaatuisen sen helposti ja nopeasti.
Valmis alle 30 minuutissa; se tekee nopean puolivälin aterian tai viimeisen illallisen lisäyksen, kun odottamaton yritys saapuu.
Se maistuu hyvältä yli valkoisen riisin, jossa on viipale avokado tai tostoneja.
Mitä tarvitset
- 2 rkl ekstra-neitsytoli
- oliiviöljy
- 4 rkl sofritoa (
- kotitekoinen sofrito on paras)
- 2 laakerin lehtiä
- 5 - 10 espanjalaista Manzanilla-oliiviä (pimentos)
- 1/4 puntaa savustettua keitettyä kinkkua (kuutioitu hieno)
- 1 paketti sazón (tai rkl rkl
- annatto / achiote öljy )
- 1 kuppi maustettua tomaattikastiketta (säilötty tai kotitekoinen)
- 1 voi (14 1/2 ounces) maustettua haudutettua tomaattia
- 1 kilo raaka katkarapu (keskikokoinen, kuoritut ja puhdas)
- suolaa maun mukaan
- pippuria maistaa
Miten tehdä se
- Suuressa kattilassa lämmitä oliiviöljyä. Lisää sofrito, laakerinlehdet, espanjalaiset Manzanilla-oliivit ja kuutio-kinkku. Saute seos keskilämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes tuoksuva.
- Lisää sitten sazón, tomaattikastike ja haudutetut tomaatit. Tuo seos kiehuvaan ja vähennä sen jälkeen välittömästi lämpöä ja keitä noin 5 minuuttia.
- Seuraavaksi heittää katkarapu ja keitä kunnes katkarapu muuttuu vaaleanpunaiseksi - noin 5 minuuttia. Älä ylikuorita.
- Lopuksi mausta suolaa ja pippuria, anna seoksen kiehua 1 minuutiksi.
- Se siitä; olet valmis. Poista seos lämpöä ja kuumaa kuumaa valkoista riisiä tai keltaista riisiä.
Tee ateria näiden reseptien avulla:
Yksinkertainen Valkoinen Riisi - Haluan palvella katkarapujauhetta valkoisella riisillä, koska se ei peitä varren makuja. Voit kuitenkin palvella tätä haluamallasi riisiruokalla.
Tostones - Puerto Ricans palvelee näitä kahdesti paistettuja vihreitä plantain-siruja lähes kaiken kanssa. Voit myös palvella maduroja , jotka ovat makeita keltaisia plantains.
Cookin huomautukset:
Säilöttyjä tomaattikastikkeita ja haudutettuja tomaatteja alla käytä valmiiksi maustettua sellaista, joka on maustettu sipulia, selleriä ja vihreitä paprikaa tai tee creole kastike.
Voit myös ostaa tavallista tomaattikastiketta ja kuusi sitä mausteilla ja mausteilla, joita sinulla on keittiön kaapissa (esim. Oregano, persilja, kuivattu sipuli ja valkosipuli).
Säästä aikaa hankkimalla katkarapuja, jotka on jo kuoritettu ja pakattu. Käytä kuitenkin raakaa katkarapua, joka ei ole valmiiksi keitetty. Jos katkarapu on esikypsennetty, se vain saa yliruoan ja kumimainen resepti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 299 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 245 mg |
| natrium | 1,202 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 35 g |