Tämä Santa Maria -tyylisekoitetut resepti on klassinen malja Kalifornian kuuluisalle grillattua Santa Maria tri-kärkeen . Santa Maria-tyyppisiä papuja valmistetaan perinteisesti Pinquito-papuilla , jotka ovat pieniä vaaleanpunaisia papuja, jotka ovat kotoisin Kalifornian osavaltiosta, mutta kaikki kuivatut pavut toimivat tämän suuren grillikannettavan ruokalajin mukaan .
Tee 8 annosta Santa Maria Style Beans
Mitä tarvitset
- 1 punta
- kuivat pinquito-pavut , vaaleanpunaiset pavut tai pinto pavut
- 2 nauhat pekonia, kuutioiksi
- 1/2 kuppia savustettua keitettyä kinkkua, kuutioiksi
- 2 valkosipulinkynsiä, jauhettu
- 1 (14,5 oz) voi kuutioilla tomaatteja
- 1/4 cup ketchup
- 1 tl
- kuiva sinappi
- 1 tl paprikaa
- 1 tl chilijauhetta
- 1/2 teelusikallista chipotle-pippuria, valinnainen
- 1 rkl sokeria
- 1 tl suolaa
- 1/2 kuppia vettä
Miten tehdä se
Tarkasta pavut pieniä kiviä varten. Aseta astia ja peitä kylmällä vedellä. liota yön yli. Tyhjennä papuja ja palaa pottiin. Peitä 3 tuumaa tuoreella kylmällä vedellä ja pehmeilee 1 tunti, 45 minuuttia tai kunnes tarjous.
Vaikka pavut kypsennä, saute pekonia kattilassa keskilämmöllä, kunnes kevyesti ruskistetaan. Lisää kinkku ja valkosipuli; saute 2 minuuttia pidempään. Lisää tomaatti, ketsuppi, sinappi, paprika, chilijauhe, chipotle, sokeri, suola ja vesi.
Tuo keittimeen, vähennä lämpöä alas ja keitä 30 minuuttia. Varata.
Kun pavut ovat valmiita; tyhjennä, mutta säilytä yksi kuppi keittovedestä. Palaa papuja ja kuppi nesteä pottiin ja sekoita kastikkeessa. Sytytä vähäksi 30 minuuttia. Tarjoile kuumaa grillattua Santa Maria kolmipistettä .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 236 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 167 mg |
| hiilihydraatit | 42 g |
| Ravintokuitu | 12 g |
| proteiini | 14 g |