Jokainen espanjalainen lupaa, että heidän äitinsä tekevät parhaan kinkukroketteja. Nämä kermaiset fritters ovat katkottua espanjalaisista tapas- kohtauksista, ja ne löytyvät ympäri maata. Onneksi he ovat helposti kotona myös.
Croquetas de jamón ( paistetut kinkukroketit ) ovat pieniä, kevyesti leivitettyjä ja paistettuja pikkufileja, jotka sisältävät herkullisen espanjalaisen kinkun . Ne ovat varmasti osuma alkupalaa tai iltapäivän välipalaa lasillisen olutta tai viiniä. Paras osa on, että voit tehdä taikinan etukäteen ja jäädyttää sen. Ota sitten kroketteja taikina pakastimesta, peitä pienet fritters rypäleistä ja pudota ne paistinpannuun. Jos sinulla on tarpeeksi pakastustilaa voit jopa jäädyttää täysin leivitettyjä ja valmiita krokettejä - sinun on vain paistettava!
Mitä tarvitset
- 1/2 kuppia / 100 millilitraa broilerinlientä
- 8 rkl oliiviöljyä
- 3/4 kuppia / 107 grammaa jauhoja
- 1 1/2 cups / 350 millilitraa maitoa
- 1/2 teelusikallista muskottipähkinää
- Maapallon pippuria
- 1/2 cup kinkkua (erittäin hienoksi käsin jauhettu, joten se voidaan sekoittaa perusteellisesti taikinan kanssa)
- 2 munaa (kevyesti paistettua 2 teelusikallista vettä)
- 1 kuppi
- leipäjuustoja päällystämiseen
- 1 pullo
- Espanjalaista oliiviöljyä paistamiseen
Miten tehdä se
- Kuumenna 8 rkl oliiviöljyä pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhe ja keitä 3 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Lisää maito ja kanaliemi asteittain sekoittaen pysähtymättä. Tämä voi kestää jopa 30 minuuttia.
- Seuraavaksi lisätään muskottipähkinä, suola ja pippuri maun mukaan. Kypsennä keskilämmöllä, sekoittamalla jatkuvasti, kunnes kastike on paksuuntunut ja sileä.
- Lisää jauhettu kinkku ja jatka keittämään noin 2-3 minuuttia alhaisella lämmöllä, sekoittaen edelleen. Poista lämpöä. Maku ja säädä mauste tarvittaessa.
- Annetaan jäähtyä 5-10 minuuttia ja jääkaapissa vähintään 3 tuntia, kunnes seos on kylmä. Jos valmistaudut päivä tai niin eteenpäin, voit peittää seoksen tiukasti ja pitää jääkaapissa, kunnes olet valmis paistettua kroketteja.
- Kaada paahtopaistia pieneen, laajaan kulhoon. Voittaa munat vedellä pienessä, leveässä kulhossa. Peitä kätesi jauhot, jaa seos 1 tuuman palloksi ja aseta levylle niin, että ne eivät kosketa.
- Kaada tarpeeksi oliiviöljyä keskipitkän ja suuren paistinpannun päälle niin, että ne peittyvät 1/2 tuuman syvyyteen. Kuumenna oliiviöljy paistamiseen noin 355 F asteeseen.
- Kastele kroketteja kastettuun munaan ja päällykseen muruilla rullalla kulhoon.
- Aseta krokettejä kuumaan öljyyn ja paista nopeasti, kääntämällä useita kertoja, kunnes kullanruskea.
- Poista krokettejä ristikkäisellä lusikalla ja aseta paperipyyhkeeseen ylimääräisen öljyn imeyttämiseksi.
- Tarjoile välittömästi. Jos krokettejä ei anneta välittömästi, pidä lämpimässä uunissa (200 F astetta) jopa 30 minuutin ajan.
vaihtelu
Jos haluat lajikkeen tai yksinkertaisesti älä syö kinkkua, vaihda 1/2 cup hienoksi jauhettua, keitettyä kanaa kinkkua varten.
vinkkejä
- Jos seos levitetään ohut kerroksessa tasaiselle lautaselle, sinun on jäähdytettävä sitä vähemmän aikaa. Suuri lasiastiasto toimii hyvin.
- Jos haluat, voit käyttää rasvakeitturia paistettaessa kroketteja. Varmista, ettet ylikypsä niitä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 668 |
| Kokonaisrasva | 60 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 41 g |
| Kolesteroli | 9 mg |
| natrium | 526 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 8 g |