(Se on helpompaa kuin valmistaa pannukakkuja)
Jos haluat tehdä omat kermasi, voit olla tyytyväinen siihen, että vaikka ne tuntuvat hienolta, kreppit ovat pohjimmiltaan vain pannukakkuja - vain ohuempia.
Ja koska ne ovat ohuempia, se tarkoittaa, että voimme palvella niitä käärittynä täytteen sisään tai taittamalla kolmiot kastikkeella.
Vielä parempi, voit tehdä joko makeita tai suolaisia crepes. Tämä tarkoittaa, että kreppoja voi tarjoilla aamiaiselle, lounaalle, illalle tai jälkiruokalle.
Vaikein osa kreppien tekemisestä voi olla mikä tahansa haluamasi kaltainen.
Katso myös Crepe Resepti
Crepe batterin tekeminen
Crepevastuksen tekeminen on helppoa. Sinä vain vatkaa jauhot, maito, munat ja muut ainesosat yhdessä tehosekoittimessa, jotta taikina. Tutustu edellä mainittuun reseptiin nähdäksesi tarkat ainesosat.
Luultavasti tärkein asia kreppipastille on, että sinun on annettava se levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen kuin yrität tehdä crepes. Haluat, että ilmakuplat asettuvat niin, että valmiilla kreppilla ei ole aukkoja niissä. Jotkut kokit haluavat antaa kreppipastinsa istua kaksi tuntia, mutta se ei todellakaan ole välttämätöntä.
Crepesin tekeminen
Tekniikka kreppin valmistamiseen vaatii pienen määrän kreppipastan kaataamista kuumennetun ja kevyesti öljyttyyn pannuun. Voit käyttää kreppisäiliötä tai nonstick sauté -panta tai omelet-pannua. Ei ole tarkkaa määrää taikinaa, jonka voin määrätä, jotta voit kaataa pannuun tehdä kreppin, koska jokainen pannu on erilainen.
Voin sanoa, että pannut, jotka ovat missä tahansa 9 tuumaa 12 tuumaa, sopivat hyvin crepes. Jos käytät 12 tuuman pannulla, noin 1/3 cup taikinaa pitäisi käyttää. Jos käytät 9-tuumaista pannua, aloita ¼ kuppi. Tässä on 10-tuumainen kreppisäiliö.
On hienoa käyttää hieman sulatettua voita pannulla. Todellisuudessa voit käyttää kuivaa nonstick-pannulla, mutta ei ole mitään syytä olla lisäämättä voita pieneen astiaan.
Ei kuitenkaan liikaa. Et halua krepin uimista. Voit sulattaa jonkin voita etukäteen ja käyttää leivonnaisen harjaa harjalla sen pannulla. Ruokaöljyn ja sulatetun voin seos on vielä parempi, koska se ei pala niin helposti. Jotkut pelkkä vanha keittosuihku toimivat myös.
Kyyhkytetään Crepes
Sen pitäisi olla helppo kääntyä kreppaksi, mutta koska se on niin herkkä, terävät metalliset pihdit eivät olisi keino mennä - kreppien tai keittoastian pinnalle. Jos sinulla on silikonipihdit, ne saattavat olla parempia. Voit jopa käyttää sormia, sillä kreppin pitäisi liukua melko helposti. Mutta jos ei, voit irrottaa reunan kumisaksella. Tai vain yritä antaa pannulle nopea leikkaus - kreppi luultavasti liukuu.
Joten kiertäkää se puolessa minuutissa, anna sen kokata noin 10 sekuntia enemmän. Irrota se sitten levylle ja jatka kreppien tekemistä, kunnes olet käyttänyt kaikki taikina. Voit säilyttää käyttämättömän kreppipastin jääkaapissa pari päivää ja voit jääkaapissa tai jäädyttää jäljellä olevat keitetyt kreppit. Anna niiden jäähtyä tasaiseksi, jos aiot käyttää niitä myöhemmin, ja säilytä niitä tasaisina vetoketjupussiin.
Crepe Täytteet ja Toppings
Makeiden kuppien voi täyttää ne tuoreella hedelmällä, hillolla tai säilöntällä tai jopa vaniljakastike-kastikkeella .
Pieni kermavaahto tai jauhemaisen sokerin pölyäminen on mukava kosketus. Ja lämpimät crepes, jossa on jäätelöä ja suklaa siirappia, on klassinen jälkiruoka.
Herkkusieniä varten pidän ainesosista, kuten paistettua sieniä, parsaa, juustoa tai jopa kylmää kanaa. Kun olet oppinut tekemään crepesin tekniikkaa, ei ole mitään rajoituksia siihen, mitä voit saada aikaan.