Olitpa haaveillut haudasta tai olet juuri oppinut, että se on lausuttu "poh-kay", haluat tämän reseptin tämän hawaialaisen valmiustilan mukaan. Rypäleen sockeye-lohen kuutioja heitetään pähkinä-mausteinen suolakastike, jota sitten käytetään yli kalaa suolakurkkua, kermaista Sriracha-kastiketta ja rapeaa kaalia. Tuloksena on kevyt, terve ja täynnä tuoretta tuoretta makua.
Mitä tarvitset
- Sockeye-lohenpenkille:
- 1 kiloa sockeye lohi leikattu ¾ tuuman kuutioiksi
- 1/4 cup soijakastiketta matala natrium tai tamari
- 1 tl riisiviinietikkaa tai omenaviinietikkaa
- 1 tl sriracha tai chili tahna
- 1 tl Seesamiöljyä
- Marinoituja kurkuja varten:
- 26-tuumainen Persian kastikkeet ohutta viipaloitusta
- 1/2 cup riisiviinietikkaa, Kikkoman
- 1/2 kuppia vettä
- 1/3 cup hunajaa
- 1 tl suolaa
- 1/2 teelusikallista punaista chilihiutaleita kuivattuna
- Sriracha-kastikkeen osalta:
- 2 rkl sriracha
- 2 rkl yksinkertaista kreikkalaista jogurttia tai kevyttä majoneesia
Miten tehdä se
Sockeye Salmon Poke-
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistyvät kuutioitu lohi, soijakastike, etikka, sriracha ja seesamiöljy. Peitä ja säilytä kylmässä.
Pickled Cucumbers-
Yhdistä etikka, vesi, hunaja, suola ja chili hiutaleet keskikastikkeessa ja kiehuvat korkean lämmön yli. Kun kiehuu, sammuta lämpö, lisää kurkkuviipaleet ja sekoita. Anna loput 10 minuuttia, siirrä sitten kurkku säiliöön, peitä ja jääkaappi, kunnes se on valmis käytettäväksi.
Sriracha Sauce-
Pyyhi maljalla 2 rkl srirachaa ja 2 rkl jogurttia tai majoneesia.
Rakenna Poke Bowl-
- Lisää muita haluttuja ainesosia astiaan (kuten riisiä tai salaattia). Ylös ½ cup lohta pussilla, suolakurkkua ja muita täytteet. Piilota karkea sriracha-kastikkeella. Nauttia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 453 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 77 mg |
| natrium | 1,362 mg |
| hiilihydraatit | 44 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 32 g |