"Tämä perinteinen grilli-suosikki, joka on valmistettu alhaiseksi ja hitaasti puuhiilen grilliin, on varmasti vääntäjä-pleaserre se ennen seuraavaa takapihasi takaluukkua ja tarjoile viipaloiduilla pullia voileipiä varten tai vain syödä sitä haarukalla kuin meidän takapihalla. "
Mitä tarvitset
- 1 naudanlihaa tasainen (5-6 kiloa / 2,3-2,7 kg)
- 1 rkl / 15 ml naudanlihan bullion base (tämä tahna löytyy ruokakaupoista, joissa on keittoastia)
- 1 kuppi / 120 ml naudanlihaa
- Kuivan ruudun:
- 1/2 teelusikallista / 7,5 ml suolaa
- 1 1/2 teelusikallista / 7,5 ml paprikaa
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml mustapippuria
- 1 1/2 teelusikallista / 7,5 ml sokeria
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml valkosipulijauhetta
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml sipulijauhetta
- 1/4 tl / 1,25 ml oreganoa
- 1/8 tl / .75 ml korianteria
Miten tehdä se
- Rakenna hiilipalo Kingsfordin puuhiilellä epäsuoraan ruoanlaittoon asettamalla hiilet vain grillin yhdelle puolelle, jolloin toinen puoli on tyhjä.
- Peitä koko rihmasto naudanlihaviljan tahnalla. Pienessä kulhossa sekoita kuivamuotoiset ainesosat ja peitä haarukka kuivalla hankauksella . Kun liesituuletin saavuttaa 225 astetta / 110 astetta, aseta naudanlihan harjan grillin tyhjään puoliin ja sulje kansi. Kypsennä 4 tuntia, kunnes siipien sisäinen lämpötila saavuttaa 160 F - 170 astetta / 70 - 75 astetta.
- Poista ritilä grilliin ja laita matala leivinpelti tai kertakäyttöinen alumiininen pannu. Kaada naudanlihaa liinan yli ja peitä pannulla alumiinifoliolla. Aseta leivinuuni liesi ylimääräisen 1-2 tunnin ajan, kunnes siipien sisäinen lämpötila saavuttaa 185 astetta / 85 astetta.
- Poista leivinuuni grillistä ja anna lihan lepäämään häiritsemättä 20-30 minuuttia. Leikkaa viipaleet viljan yli ja tarjoa suosikki sivuillesi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 846 |
| Kokonaisrasva | 45 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 20 g |
| Kolesteroli | 326 mg |
| natrium | 756 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 102 g |