Stuart Andersonin Black Angus Whisky Pepper Steak Copycat Resepti

Viskikastike tekee lautasesta. Jos sinulla ei ole pääsyä grilliin, käytä uuninlisälaitetta. Tämä on kuuluisan ravintola-alan ketjun resepti.

Mitä tarvitset

• Whisky Pepper Sauce:
• 1 rkl voita
• 2 rkl valkoista sipulia (hienonnettu)
• 2 kuppia naudanlihaa (tai säilöttyjä naudanlihavesiä)
• 1/4 tl mustapippuria
• 1 valkosipulin kynsiä (painettu)
• 2 rkl viskiä
• 1 vihreää sipulia (hienonnettu)
• 1 tl maissitärkkelystä
• 1 rkl vettä
• Pepper Steak:
• 1 leivonnaispihvi (16 unssia, leikattu kahteen osaan)
• 2 tl mustapippuria
• 2 rkl voita
• suolaa maun mukaan

Miten tehdä se

1. Tuli grillin päälle.
2. Kattilassa tai syvällä paistinpannalla tee pippurikastike paistamalla voin valkoiset sipulit korkealla lämmöllä. Noin 3 minuutin kuluttua sipulit alkavat muuttua ruskeiksi.
3. Lisää 1 kuppi naudanlihaa kannalle. Lisää säröillä oleva mustapippuri ja valkosipuli myös tässä vaiheessa. Jatka pureskelua keskipitkän ja / tai suuren lämmön keskellä, kunnes se on vähentynyt noin puoleen.
4. Lisää vihreää sipulia ja jäljellä 1 kuppi naudanlihaa kastikkeelle ja anna sen sytyttää matalalla lämmöllä valmistettaessa pihvejä.

1. Levitä 1/2 tl jauhettua pippuria puoliperäisten pihvin kummankin puolen koko pinnalle ja paina se pihviin niin, että se tarttuu.
2. Sulata 2 ruokalusikallista voita suurella paistinpannalla keskipitkän ja suuren lämmön keskellä. Pudota pihvit sulatettuun voihin ja pyyhi pihvin kummallakin puolella 1-1 / 2 - 2 minuuttia tai kunnes ruskea.
3. Kun grilli on hyvä ja kuuma, grillata pihvit 3-5 minuuttia per puoli tai kunnes ne tehdään haluamallasi tavalla. Suolaa pihvit kevyesti, kun ne grillataan.
4. Kun pihvit ovat lähes valmiit, yhdistä maissitärkkelys ja rkl ruuan vettä pienessä kulhossa. Sekoita vain kunnes maissitärky liukenee.
5. Poista kastike lämpöön ja lisää siihen maissitärkkelys. Aseta takarauta lämpöön ja jatka keitetyksi alhaalla, kunnes kastike on paksuuntunut haluamaasi sakeuteen. Tarjoile pihvejä, joita ei käytetä pippurikastikkeella.

Lähde: Todd Wilbur (Penguin)
Uudelleenlaskettuna luvalla.

Ravitsemussuositukset (per annos)
kalorit	794
Kokonaisrasva	40 g
Tyydyttynyt rasva	19 g
Tyydyttymätöntä rasvaa	15 g
Kolesteroli	238 mg
natrium	1,032 mg
hiilihydraatit	29 g
Ravintokuitu	3 g
proteiini	72 g

(Reseptiemme ravitsemustiedot lasketaan aineosatietokannasta ja niitä on pidettävä arvioina. Yksittäiset tulokset voivat vaihdella.)