Päärunko on erinomainen. Pääruusu valkosipuli-yrttikaralla, joka paistetaan omille kylkille, on vielä parempi! Tämä menetelmä tuottaa huokea, mehevä prime rib-paistin ja kuori lisää uskomaton maku, että kaikki ruokapöydässä nauttivat.
On tärkeää huomata, että ensisijaista kylkiluuta ei saa koskaan keittää yli keskisuuret harvinaiset. Tehdä niin lihaksikas. Jos jotkut vieraista pitävät siitä hieman enemmän, käytä ravintolatausta ja yksinkertaisesti kaada kuumavesipeittoja viipaloituun lihaan. Tämä valmistaa sitä hieman enemmän ja he rakastavat sitä.
Mitä tarvitset
- 1 kolmihaara
- prime rib-paistettua , pieni pää kylkiluutin kanssa, huoneenlämmössä
- 2 rkl
- kosher suola
- Dash juuri maahan
- pippuri
- 6 neilikkaa
- valkosipuli (leikattu 1/2 tuuman paloiksi)
- 1/2 cup hienonnettu sipuli
- 2 rkl juuri raastettua
- piparjuuri (ks. huomautukset)
- 2 rkl tuoretta
- oregano -lehdet
- 2 rkl kaikenkokoista jauhoa
- 1/4 cup
- majoneesi
- 1/2 kuppi kuivaa punaista
- viini
Miten tehdä se
Nopea vinkki: Jotta tämä keittoastomenetelmä toimisi, on tärkeää, että pääruoan paahto saavuttaa huonelämpötilan ennen sen asettamista uuniin.
- Aseta uunin teline alimmalle tasolle uunissa. Kuumenna uuni 450 ° C: seen.
- Irrota varovasti rintakehän luista, jotta luut pysyisivät kiinni toisiinsa (tai tee teurastaja tehdä se sinulle). Aseta luut suuren raskaan paistinpannun pohjalle. Kylkiluut palvelevat telineeksi paistiksi.
- Ripottele molemmat kylkiluut ja paista itkekas suolalla ja pippurilla.
- Aseta valkosipuli , sipuli, piparjuuri, oregano, jauhot ja majoneesi elintarvikeprosessorissa ja pulssissa, kunnes se muodostaa sileän liiman.
- Paina valkosipulakastetta paistamisen kaikkiin sivuihin ja laita rasva-puoli ylös rypytelineeseen pannulla.
- Aseta astia esikuumennetussa uunissa ja paista 20 minuuttia.
- Vähennä uunikuumetta 275 ° C: ssa. Paista vielä 1 1/2 tuntia tai kunnes paistin keskelle sijoitettu hetkellisesti lukema lämpömittari osoittaa 110 F: n lämpötilan keski-harvinainen. (Paahtoleipä jatkaa keittämistä sen jälkeen, kun olet poistanut sen uunista.) Tarkasta 10 minuutin välein, kunnes se saavuttaa halutun lämpötilan.
- Siirrä rintakehikkoa ja kylkiluita levylle ja pidä lämpimänä. Anna levätä vähintään 15 minuuttia ennen veistämistä.
- Samaan aikaan kaadetaan pannua pannusta kastikeerottimeen tai lasimittarin päälle. Siphon pois rasvaa ja varaa mehut.
- Aseta paistinpannu keskilämmöllä ja lisää punaviiniä. Huuhtele pannu sekoittamalla kaavamaan kaikki ruskeat bittiä pannun pohjasta.
- Keitä, kunnes mehut vähenevät puoleen - noin 5-8 minuuttia.
- Lisää naudanlihavesi, varatut naudanlihapyvät ja kaikki mehu, joka on kerätty lautaselle. Kypsennä, sekoita usein, kunnes vähennät jälleen puoleen.
- Leikkaa pääruiskun paisto ja erilliset kylkiluut. Tarjoile alennetulla pannukastikkeella ja Creamed Horseradish Dill Sauce .
Vihje: Käytä sekoitinta tai ruokaprosessoria parantaaksesi piparjuuretta. Se on hienompaa, nopeampaa ja helpompaa kuin laatikkorata. Ole varovainen savuista, kun ne polttavat silmäsi ja nenäsi.
Avaa ikkuna ja pidä ruokaprosessoria käden ulottuvilla, kun irrotat kannen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 170 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 6 mg |
| natrium | 2,079 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 3 g |