Neljä perushuonetta keittämällä Perfect Prime Rib Paahdettua
Prime-rinta on klassinen loma-resepti ja yksi kulinaaristen taiteiden suosituimmista paistinpihan valmisteluista. Pääriha on paahtoleipä leikattu naudanlihasta , joka on perinteisesti (mutta ei yksinomaan) leikatun ristin luut vielä kiinnitettyinä.
Täydellinen rintakehys on mehukas, keskinkertainen ja ulkoavaruudeltaan makuinen, ruskea. Myös silloin, kun leikkaa sen, et halua nähdä harmaata lihaa reunojen lähellä.
Ihannetapauksessa näet vain ihanaa vaaleanpunaista lihaa koko matkan varrella. Alhaalla tarjoamme neljä erilaista keittiötä täydellisen parsakaalin paistamiseen.
On luonnollista olla hieman peloteltava iso lihapala. Loppujen lopuksi se on kallista , ja vapaapäivät ovat jo stressaavia. Mutta onneksi parhaan paremman kylkiluun paistamisen prosessi on oikeastaan melko yksinkertainen.
Luutonta tai Bone-in Prime Rib?
Voit paistettua päärunkoa, jos kylkiluut ovat edelleen kiinni tai voit irrottaa kylkiluistasi. Huomaa, että jos teet tämän, hän punnitsee ensin paisteen ja ota sitten kylkiluita pois. Toisin sanoen maksat kylkiluita joko tavalla. Joten muista ottaa ne kotiin kanssasi, koska ne ovat hienoja tehdä kantta tai kastiketta.
Ja kun puhutaan kastike, tässä on perus au jus resepti, joka on klassinen tausta paistettua prime rib. Saatat pidä myös tästä kermaista piparjuurikastiketta .
Jokainen alla olevista tekniikoista toimii joko luullessa tai luutonta rintakehää.
Kussakin tapauksessa tarvitset digitaalisen koettimen lämpömittarin, jonka avulla voit asettaa lämpötilahälytyksen. Tarvitset myös suuren paistinpannun, jossa on teline ja jotkut keittolangat, jotka sitovat paistin. Vaikka voisit varmasti kysyä teurastajalta, että se sitoo sen puolestasi.
Jos paahdat luullista pääruohoa, kylkiluiden luut voivat toimia luonnollisena paahtokeskuksena, ja tarkoitan sitä, että ne luovat tilaa paistin alla kuuman ilman kierrättämiseksi.
Mutta jos sinulla on teline telineen kanssa, saatat käyttää myös telineitä. Se luo entistä enemmän ilmatilaa ja auttaa paistin kokki tasaisemmin.
Tässä on neljä muunnelmaa siitä, miten paistettaisiin ensisijainen kylkiluun:
Neljä Prime Rib Recipes
- Todennäköisesti tyypillinen tapa paahduttaa päärunko ja paras menetelmä suuremmille (ts. 11 kiloa ja enemmän). Aloitamme paistin 450 F: llä ja laske se sitten 325 F: ksi ruoanvalmistukseen: Traditional Prime Rib .
- Tällä menetelmällä ensin ruskistamme pääruuvi keittotasossa ennen sen keittämistä uunissa alhaisessa lämpötilassa: Hitaasti paistettua päärunkoa .
- Hitaasti paistetun menetelmän muunnelma, jossa hiljennämme rinta, anna sen levätä ja sen jälkeen kiinni uunissa korkeassa lämpötilassa välittömästi ennen tarjoilua: Sear-Last Prime Rib
- Tämä menetelmä on paras pienempiin paikkoihin (enintään 8 kiloa). Se käyttää vähän matematiikkaa laskeakseen paahdusaikaa, mutta se on todella yksinkertainen: suljetun uunin päärunko .