Mitä tarvitset
- 2 täyttä laatua sianlihaa Vauvan takana kylkiluita tai 8 porsaan maan tyyliä kylkiluut
- 3-4 tbps./45-60 ml Dijon-sinappi (Spicy Brown)
- Dan's Rub:
- 1/2 cup / 120 ml sokeria (ruskea pakattu)
- 2 teelusikallista / 10 ml maustetusta suolasta
- 2 tl / 10 ml mustapippuria
- 1 1/2 teelusikallista / 7,5 ml paprikaa
- 1 1/2 teelusikallista / 7,5 ml sitruunapippuria
- 1/2 teelusikallista / 7,5 ml valkosipulia (valinnainen)
- 1 tl / 5 ml sipuli (jauhe)
- 1/4 tl / 1,25 ml cayenne-pippuria
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml valkosipulia (jauhe)
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml oranssi (kuori, raastettu)
- 1/4 tl / 1,25 ml kuminaa
- 1/4 tl / 1,25 ml timjamia
Miten tehdä se
- Yhdistä hankausaineet. Ompele lihakset kevyesti sinappiin; kaikki puolet maan tyyliin kylkiluita ja lihan puolelta Baby Back Ribs. Ripottele 1/2 cup / 120 ml hankausainetta tasaisesti kylkiluiden yli. Paina sinappiin ja kääri kylkiluut tiukasti alumiinifolioon.
- Aseta kylkiluut grilliin epäsuoraan lämpöön. (Huomaa: tämä merkitsee sitä, että kaikki puuhiilet asetetaan grillin toiselle puolelle. Kun hiilet ovat valmiita, ruoka asetetaan grillin vastakkaiselle puolelle.) Kypsennä lihaa 90 minuutin ajan.
- Irrota kylkiluut kalvosta ja ripottele jäljellä oleva hankausseos kylkiluiden yli (älä kääri uudelleen folioon). Aseta kylkiluut, liha puoli alaspäin grilliin epäsuoran lämpöä kohden. Peitä grilli ja keitä 10 minuuttia. Käännä kylkiluita niin, että ne ovat päin lihaa ylöspäin. Peitä grilli ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia tai kunnes kylkiluut ovat herkkiä.
Reseptin, jonka on kehittänyt perheenjäsen, Dan Rountree of Bastrop, Texas, Kingsford® charcoalin puolesta
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 230 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 57 mg |
| natrium | 988 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 19 g |