Bruschetta on antipasto, joka on peräisin Italiasta. Perinteisesti se oli tapa pelastaa leipää, joka oli menossa ohut! Resepti kuvastaa perinteistä versiota, mutta muunnelmissa voi olla myös vihanneksia, parannettuja lihoja, papuja ja juustoa. Yksinkertaisesti jättää parmesaanijuusto vegaaniksi . Ensiluokkaista makua varten käytä laadukasta kypsää orgaanista tomaattia ja parasta etikkaa ja oliiviöljyä. Bruschetta toimii hyvin joko alkupalana tai puolueen ruokana.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa tuoreita tomaatteja (kuutioina)
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- 1 rkl tuoretta persiljaa (jauhettu)
- 3 rkl tuoretta basilikaa (hienonnettu)
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
- 1/4 cup oliiviöljyä
- 1 patonkia (viipaloitu)
- 1 rkl oliiviöljyä (leivän harjaukseen)
- Valinnainen: 1 valkosipulin kynsiä (hankausta varten)
- Valinnainen: 1/4 cup parmesanjuustoa
Miten tehdä se
- Varastoi tomaatit, valkosipuli, persilja, basilika, etikka ja oliiviöljy varovasti ja anna marinoida vähintään 30 minuuttia.
- Esilämmitä uuni 400 asteeseen.
- Leikkaa suuri valkosipulinkynsi puoliksi ja hankaa leivän molemmille puolille (tämä vaihe on valinnainen). Harjaa viipaloidut leivät molemmilla puolilla oliiviöljyä ja aseta leivinuuniin. Paista vain muutaman minuutin, kunnes leipä on kevyesti paahdettu.
- Pane kukin leipäleipä lusikalla tomaatti-seoksella ja ripottele juuri raastettua parmesaanijuustoa haluttaessa.