Kaikki Okra

Okra on yleinen Etelä-ruoanlaitossa (sekä Intiassa, Lähi-idässä ja monissa afrikkalaisissa ruokalajeissa), mutta se on vähemmän tunnettu muualla Yhdysvalloissa. Jos kypsennetään nopeasti, okra on rapea; kun taas pitkä, hidas ruoanlaitto kääntää palkoja sulavasti hellästi. Okra voi saada tunnetusti liukkaaksi, mutta on olemassa tapoja lieventää sitä, kuten jäljempänä käsitellään, tai valjastaa se sakeutusaineeksi, jolloin okraa käytetään kumboon.

Milloin Okra kaudella?

Useimmissa Yhdysvalloissa okra on parhaimmillaan heinäkuusta syyskuuhun. Okra tykkää kuumissa ilmastoissa ja menestyy höyryssä, kosteassa säässä.

Kuinka ostaa okra

Etsi pehmeitä, virheettömiä palkoja. Vihreän okran pitäisi olla kirkkaan vihreä, ja sen pintaan tulee vähän tuoreita, tasaisia ​​kastetta. Liila tai punainen okra pitäisi samalla tavoin näyttää tuoreelta.

Riippumatta siitä, mitä väriä, varren päätä ja ympäröivää aluetta on ruskea nopeasti, joten pienellä ruskistumisella ei ole maailman loppua, mutta mitä kirkkaammat ja vihreämpiä ovat, tuoreimmat okra-palikat ovat. Vältä tuhoja, joissa on merkitseviä ruskeita pisteitä, kuivahakuisia päitä tai mitä tahansa rypytettyjä bittejä.

Onko pienempi parempi?

Useimmat okra korjataan, kun palat ovat pituudeltaan 1 - 4 tuumaa. Pituudet, jotka ovat yli 4 tuumaa, joutuvat pääsemään kovaan luokkaan, mikä voi olla hyvä ompeluun ja gumboksi, mutta ei ihanteellinen nopeampaan ruoanlaittoon.

Kuinka tallentaa Okran

Okra on paras tuore. Erittäin tuore.

Syö okra muutaman päivän kuluessa sen ostamisesta. Säilytä okra löysästi pakattu muovipussissa jääkaapissa.

Mikä on Story With Slime?

Okra sisältää selkeän, hieman paksun nesteen, joka varastoi vettä kuumissa ilmastoissa, joissa se kukoistaa. Kun leikkaa tai kaada okraa, jotkut nesteet (tai, olkoon frank, slime) vapautuvat, saavat veitsesi ja leikkauspinnan.

Se puhdistaa helposti saippualla ja vedellä (jonka aiot olettaa oli, miten suunnitelisitte puhdistaa kypsennyksen jälkeen).

Kuinka syödä Okraa

Ruoanlaitto voi joko sulkea tai korostaa sen potentiaalia:

Liiman hallitseminen: Kun okra-kokonainen ja nopeat keittämismenetelmät poistetaan - paistetaan, grillataan, paistetaan - tuodaan esiin okran rapea, eikä viileä puoli. Okra, jossa runsaasti happoa - etikkaa, sitrushedelmää, tomaatteja - on toinen tapa pitää liukas luonteeltaan tarkistaa. Kokeile yhtä näistä 5 Easy Slime-Free Okra -ruokavaliosta .

Liiman käyttö: Monien hienojen okra-ruokien käyttö okran huudattavassa osassa edesauttaa sakeuttamista ja kehon lisäämistä. Gumbo , jossa viipaloitu okra on haudutettu savustettua lihaa, muita vihanneksia ja äyriäisiä, on ilmeisin esimerkki, kun okra antaa kuuluisan keiton sille ominaiselle sydämelliselle ja tyydyttävälle keholle, kuten tässä Kana ja Okra Gumbo .