5 Tosiasiat tietää, kun ostetaan ja ruoanlaittoa vuohen munia
Härän munat ovat suuria. Todella iso. Tämä kuva on kananmunien oikealla puolella olevasta hanhamusta. Mutta enemmän hanhiin kuin vain niiden kokoon.
1. Voit käyttää Googlen munia aivan kuten minkä tahansa muun munan
Kun koon ero on otettu huomioon, voit yllättävän käyttää hanhenmunia aivan kuten mihin tahansa muuhun munaan , myös käyttää niitä mihin tahansa reseptiin, joka vaatii munia. Tätä kokoeroa on kuitenkin tarkistettava.
Hyvä peukalosääntö on käyttää yhtä keskikokoista hanhamunaa joka kahdesta suuresta kananmunasta.
Kuten muutkin munat, hanhimunat vaihtelevat kooltaan, joten sinun on arvioitava niiden määrä suhteessa käsissäsi oleviin näytteisiin. Tietäen, että suuri kananmuna, jota kutsutaan useimmissa resepteissä, mittaa 1/4 cupia hyödyllistä, kun korvataan hanhimunia kananmunissa resepteissä.
2. Härän munat ovat suurempia (ja parempia) keltarauhoja
Googlen munat ovat huomattavasti korkeammat kuin kananmunat, mikä voi johtaa raskaampiin, kosteampiin, tiheämpiin uuneihin. Älä kuitenkaan huolestu, jos päätät antaa heille pyörteitä paistetuissa tavaroissa, yritä lisätä kananmunan valkuaiset tai kaksi sekoitus tasapainoon.
3. Goose Eggs eivät ole vain isompia, he ovat enemmän mautonta
Goose-munat ovat hyvin maustettuja. Erittäin. Koska hanhenliha on kanaa, hanhi munat ovat kananmunia. Ne ovat rikkaampia, väsyneempiä, raskaampia ja syvästi värillisiä.
He vain maistuvat. Osa tästä johtuu siitä, että he ovat peräisin toisesta ja suuremmasta eläimestä, ja osa siitä on, että hanhet melkein yksinomaan kasvatetaan laitumilla , mikä tarkoittaa, että he metsästävät ja syövät suurta osaa ruokastaan, mikä johtaa rikkaaseen ja monipuoliseen ruokavalioon, joka sitten aiheuttaa syvästi värillisiä ja maustettuja keltuainen.
Jotkut kokit palkitsevat erityisesti hanhenmunat makaronivalmisteiden valmistukseen, jossa ylimääräisten keltuaisten maun aromi korostuu valkoproteiinin ylimääräisen rakeisen tekstuurin avulla. Kokeile näitä Homemade Egg Noodles nähdä itsellesi.
Toinen hyvä vaihtoehto on käyttää hanhenmunia yksinkertaisissa munankeskeisissä astioissa, kuten omeletteissa tai Espanjalais-tyylisessä Tortilla, jossa myös heidän rikkaampi maku loistaa. Tai todella maistele niitä yksinkertaisesti pehmeällä kiehuvalla tai salamuttamalla niitä.
4. Härän munat ovat myös vahvempia
Goose muna-kuoret ovat myös paljon vaikeampia kuin kanan munankuoret, joten ne ovat suosittuja käyttämään käsityötaitoja. Huomaa kuitenkin, että tämän takia ne voivat myös olla haastava haaste, joka vaatii suurempaa voimaa halkeamaan ne auki ja vastaavia suurempia mahdollisuuksia murskata keltuainen prosessissa.
Ennustettu on forearmed: Älä ole yllättynyt, kun bang että goose muna laskuriin ja mitään ei tapahdu. Lisää voimakkaasti käyttämääsi voimaa, jotta vältät rikkinäisen kuoren ja jyrkän sotkeuden.
5. Goose Munat ovat kausiluontoisempaa ja kalliimpaa
Geese laittaa vain noin 40 munaa vuodessa. Ne ovat myös melko paljon heille kaikki keväällä. Etsi hanhenmunia maanviljelijöiden markkinoilla ja erikoisliikkeissä sen jälkeen, kun aurinko tulee ulos ja ruoho tulee alueellesi.
Kysy, onko jokin maanviljelijä kasvattaa hanhia (he voivat pitää munia itsestään, mutta ovat halukkaita myymään muutamia keinotekoisesti utelias).