Kuinka tehdä marokkolaista pita-leipää (Batbout, Mkhamer, Toghrift, Matlou)

01/06

Mikä on Batbout?

Batbout on pehmeä, karkea Marokon leipä, joka on hyvin samanlainen kuin pita . Tunnetaan myös nimellä mkhamer , toghrift ja matlou ' , se on keitetty liesi eikä paistetaan uunissa.

Ruoan aikana batbout tulee täyttyä , kun se täyttää ilman, jolloin tasku, joka voidaan täyttää kaikenlaisella voileipä täyttäminen tai levittää. Seuraavassa valokuvaseloselaimessa näytetään, miten voit tehdä batboutin .

02/06

Tee taikina ja jakaa se

Aloita tekemällä taikina batbout .

Jaa taikina palloksi. Muista, että keitetyn parran halkaisija on noin 2 1/2 kertaa suurempi kuin taikinapallon halkaisija.

Laita taikinan pallot kevyesti jauhotettuun pintaan. Peitä pyyhe ja jätä taikina lepoon 10-15 minuuttia.

03/06

Roll out taikina

Kun taikina on lepäänyt, ota taikina ja heitä se ympyrään kevyesti jauhotetulla pinnalla. Sen pitäisi olla melko ohut - noin 1/8 tuumaa paksu.

Toista kaikki pallot taikina.

04/06

Jätä taikina nousemaan

Siirrä valssattu taikina pyyheliinalle ja kansiin. Jätä batbout nousta, kunnes kaksinkertaistetaan, tunti tai pidempi.

05/06

Keitä Batbout

Kun batbout on noussut, esilämmitä pannulla tai paloherkillä keskipitkällä tai keskilämpötilalla. Anna runsaasti aikaa panesi kuumana.

Laita niin monta taikinaa kuin mahtuu teidän pannulla. Anna heidät asettamaan hetkeksi, ja varo ne huolellisesti, ennen kuin ne alkavat puhkaista.

06/06

Batbout tulee puhkeamaan

Jatka kypsennystä , kääntämällä useita kertoja, kunnes molemmat puolet tasaisesti ruskistetaan. Ruoan aikana pitäisi nähdä, että batbout ilmestyy, kun ilma kuumenee taskussa.

Kun leipä on kypsennetty ja kullanruskea, siirrä se telineeseen jäähtymään. Ole erittäin varovainen, kun käsittelet kuumaa batboutia , sillä höyryllä, joka on jäänyt sisään, voi paeta halkeamasta ja polttaa sinua.