Tämä kiinalainen innoitettu ruokalaji sopii erinomaisesti perhejuhliin tai puolueelle. Naudanliha yhdistettynä tomaatteihin tuottaa mehukas ja herkullinen, runsas ateria. Kokeile tätä reseptiä tänään!
Mitä tarvitset
- 1 kiloa naudanlihaa, kuten lantion tai pyöreä
- Marinadi:
- 2 rkl
- osteri-kastike *
- 1 rkl valoa
- soijakastike
- 1 tl rakeistettua sokeria
- 2 tl kasviöljyä
- 1 1/4 teelusikallista maissitärkkelystä
- Muut:
- 4 suurta tai 6 keskipitkätä tomaattia
- 2 kylkiluun selleriä
- 2 kevätsipulia (vihreät sipulit, kapselit)
- 2 viipaleita inkivääriä
- 1 valkosipulinkynsiä, kuoritut ja silputut
- 2 1/2 ruokalusikallista öljyä sekoita paistamiseen
- 2 teelusikallista sokeria
- 1/4 tl suolaa
- 1 rkl maissitärkkelystä sekoitettuna 2 rkl vettä, vapaaehtoinen
- Suolaa ja pippuria maistaa
Miten tehdä se
- Leikkaa naudanliha viljan yli ohuille viipaleille, jotka ovat noin 1 1/2 tuumaa pitkä. Lisää marinadin ainesosat. Peitä ja marinoi jääkaapissa 15 minuuttia.
- Kun lihaa marinoidaan, valmistele loput vihanneksista. Kuumenna suuri vesipullo kiehuvaksi. Kuumenna tomaatit, upottamalla ne hetkeksi kiehuvaan veteen, irrota iho ja leikkaamaan kukin 4-6 samanmukainen kappaletta. **
- Leikkaa selleri ja kevätsipulia pitkin lävistäjää osuuksiin, jotka ovat suunnilleen samaa pituutta kuin naudanliha.
- Lämmitä wok keskilämpötilasta korkeaan lämpöön. Lisää 2 rkl öljyä kuumennetulle wokille. Kun öljy on kuuma, lisää valkosipuli. Keitä lyhyesti kunnes aromaattinen, lisää sitten naudanliha. Anna ruskea lyhyeksi, sekoita ja paista kunnes väri muuttuu ja se on 80 prosenttia. Poista wokista. Puhdista wok tarvittaessa.
- Kuumenna wok ja 1/2 rkl öljyä. Lisää inkivääri. Sekoita parsakaalia muutaman sekunnin ajan ja lisää sitten selleri. Lisää tomaatti. Ripottele 2 teelusikallista sokeria ja 1/4 tl suolaa päälle. Peitä ja pistä kiehuva.
- Anna maissitärkkelys / vesiseos nopeasti uudelleen. Selata wok ja työnnä tomaatit sivulle. Lisää maissitärkkelys ja vesiseos keskelle, sekoittaen nopeasti paksuuntumaan. Lisää liha takaisin pannulle. Sekoita kaikki yhdessä. Maku ja säädä mausteet haluttaessa. Tarjoile kuumaa riisiä.
* Oyster-kastike on saatavilla useimpien supermarkettien kansainvälisiltä tai etnisistä osista - etsi sitä lähellä soijakastiketta (Lee Kum Kee on erittäin hyvä brändi). Ja tietenkin voit löytää sen myös Aasian markkinoilla.
** Jos halutaan, voit jättää tämän vaiheen, ruoanlaa tomaatit nahkojen päälle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 399 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 101 mg |
| natrium | 693 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 36 g |