Ainekset, maku, käyttö ja ostopaikat.
Oyster-kastike on paksu ruskea kastike, jossa on makea, suolainen ja maallinen maku. Oyster-kastike on suosittu ainesosa vietnamilais-, thaimaalais- ja kantonilaisista ruuista . Tämä paksu, flavorful kastike on täynnä umami , joka antaa mitään reseptiä se lisätään extra oomph.
Mikä on Oyster-kastikkeessa?
Perinteisesti osteri-kastike valmistetaan hitaasti simmering ostereita vedessä, kunnes mehut karamellisoituvat paksu, ruskea, voimakkaasti flavorful kastike.
Tänään on tehty useita pikakuvakkeita, joilla saadaan samankaltainen maku nopeammin ja vähemmän rahaa varten. Oyster kastikkeet tänään tehdään yleensä sokerilla ja suolalla ja pestään maissitärkkelyksellä . Täyte-uutteita tai -esansseja käytetään sitten antamaan maku peruskastikkeelle . Muita ainesosia, kuten soijakastiketta ja MSG: tä, voidaan myös lisätä aromin syventämiseksi ja värin lisäämiseksi. Osterikastikkeen laatu vaikuttaa suuresti makuun.
Kasvisruoka-versiota osteri-kastikkeesta on saatavana ja se on tehty sienten avulla syvän, maanläheisen maun antamiseksi. Sienet, erityisesti ostyjen sieni, ovat korkeatasoisia umami-makuja , samanlaisia kuin todelliset osterit.
Mitä Oyster-kastike maistuu?
Oyster-kastikkeella on mukava tasapaino makeiden ja suolojen välillä runsaan, maanläheisen taivutuksen kanssa oysterin vähentämisen tai uutteiden ansiosta. Osterikastikkeen laatu vaikuttaa suuresti makuun. Alemmanlaiset osteri-kastikkeet voivat käyttää keinotekoista ostereiden makua, kun taas huipputason osteri-kastikkeet käyttävät vain aitoja ostereiden vähennyksiä.
Miten Oyster-kastiketta käytetään?
Oyster-kastiketta käytetään erilaisiin käyttötarkoituksiin, mukaan lukien nuudelit, vihannekset ja sekoittimet, tai muiden kastikkeiden ja marinadien pohja. Oyster kastike on myös joskus drizzled yli sushi rullina lisätty maku ja visuaalinen valittaa.
Mistä ostetaan Oyster kastike
Amerikkalaisten aasialaista ruokaa kasvattamalla osterykikastiketta löytyy monista suurimmista päivittäistavarakaupoista, kansainvälisessä käytävässä, muiden aasialaisten kastikkeiden ja mausteiden kanssa.
Etniset tai aasialaiset markkinat tarjoavat entistä suuremman valikoiman osterikastiketta, lajikkeita ja laatusuosituksia.
Avaamisen jälkeen osteri-kastike pitää säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä säiliössä. Kun säilytetään oikein, osterikastiketta tulee hyvänä kolmesta kuuteen kuukauteen. Kannessa tai muussa suljetta- masta säiliöstä ostettu Oyster-kastike olisi siirrettävä uudelleen suljettavaksi säiliöksi varastointiin. Jos osteri-kastike muuttuu milloin tahansa tai kehittyy pois maku, se on hävitettävä.