Nämä Thai Coconut Nuudelit ovat aromaattisia ja flavorful, ja ne ovat nopeita ja helppoa valmistautua! Tee ne katkaravuilla tai kana-kaistaleilla tai korvaa muiden äyriäisten, kuten kampasimpukat, kalmari tai viipaleet fileoituja kaloja. Tähän reseptiin käytetään tavallisesti riisimakeleita, mutta myös vehnä- tai munanapulit ovat herkullisia. Avain tähän ruokalaji on ottaa laadukasta kookosmaitoa ja maistuu kanaa. Varmista myös, ettet ylikiritä riisinuudeleita; haluat ne mahdollisimman lähellä al dentea . Huomaa, että tämä ruokalaji on luonnollisesti gluteeniton - muista käyttää vehnää. NAUTTIA!
Mitä tarvitset
- 8-10 unssia riisinuudeleita tai haluamasi nuudelit (tarpeeksi 2-3 henkilöä)
- 8-12 keskikokoista tai suurta katkarapua, kuoret poistetaan tai korvataan muut kalaöljyt tai nauhat 1 - 2 kanapien rintaa tai 3 - 4 reidet
- 2/3 voi olla hyvälaatuista kookosmaitoa (ei mieluiten "lite")
- 1 kuppi kanaa
- 1 sipulia tai 3 - 4 rkl jauhettua purppuranpunaista sipulia
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 peukalokokoinen galangal tai inkivääri, raastettu tai hienonnettu
- 1/2 tl jauhettua korianteria
- 1/2 tl Pohjois-Amerikan chilijauhetta (teidän supermarketien mausteinen käytävä)
- 1 punaista chiliä, jauhettua tai 1/3 - 1/2 teelusikallista kuivattua murskattua chiliä maustekäytävältä maun mukaan
- 1 - 2 kaffir-kalkinlehteä tai korvata 1 laakerinlehti
- 3 rkl kala kastiketta
- 1 1/2 ruokalusikallista lime mehua
- 1 tl ruskea sokeri
- Toppings: 1 - 2 vihreää sipulia, viipaloidut ja runsas kourallinen tuore basilika
Miten tehdä se
- Tuo suuri vesipannu kiehumaan. Pudota riisinuudeleita ja sammuta sitten lämpö. Anna nuudelit liota, kun valmistat muita ainesosia. Jos käytät toisenlaista nuudeleita: keitä vain aldenteen alle, tyhjennä sitten ja huuhtele kylmällä vedellä.)
- Kun riisimakkarat ovat pehmennettyjä, mutta ovat edelleen tukevia ja vähän keskikypsennettyjä, huuhtele ja huuhtele perusteellisesti kylmällä vedellä. Aseta sivuun.
- Aseta astia wokissa tai syvällä paistinpannulla korkealla lämmöllä ja keitetään. Vihje: Jos haet kuutioista, kokeile maku-maku (haluat sen maistua hyvältä keittoalustalta). Lisää nyt maku tai sipuli, valkosipuli, galangal tai inkivääri, jauhettu korianteri, chilijauhe, chili ja kaffir-kalkkilehti tai laakerinlehti. Keitä 1 - 2 minuuttia.
- Lisää katkarapuja tai kanaa. Vähennä lämpöä keskipitkäksi, keittämällä ja kääntämällä katkarapuja tai kanaa, kunnes keitetty (3-4 minuuttia).
- Vähennä lämpöä lempeästi pistäväksi (keskipitkän matala). Lisää kalkkikastike, lime mehu, ruskea sokeri ja 1/2 kookospähkinä maitoa sekoittaen hyvin sisällyttämään.
- Lopuksi lisätään pehmennetyt nuudelit. Käytä 2 ruokailuainetta varovasti kastikkeessa 2-4 minuutin ajan tai kunnes nuudelit ovat imeytyneet suurimman osan kastikkeesta ja ovat kuumia. Poista lämpöä ja maku-testiä. Jos nuudelit eivät ole flavorful tai suolainen tarpeeksi, lisää kala kastike. Jos se on liian suolaista tai makeaa, lisää lime mehua. Lisää lisää chiliä lisää lämpöä. Jos liian mausteinen, lisää kookosmaitoa.
- Sekoita astiat. Kuorita hieman kookosmaitoa jokaisen osan kohdalla, ja päätä vihreä sipuli ja tuore basilika. Katso lisää alkuperää, katso alla. NAUTTIA!
Valinnainen päällystys: Lisää kookospähkinän makua, laita 2-3 krtia kuivattua kookospähkinää (makeuttamatonta tai makeutettua mielesi mukaan) kuivassa paistinpannussa keskilämpötilalla. Sekoita jatkuvasti, kunnes kookospähkinä muuttuu kevyesti kullanruskeaksi ja tuoksuiseksi ja ripottele sitten nuudeleille.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 824 |
| Kokonaisrasva | 44 g |
| Tyydyttynyt rasva | 24 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 139 mg |
| natrium | 1,781 mg |
| hiilihydraatit | 57 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 55 g |