Tämä on perinteinen resepti juutalaisille kasha-lakmeille, jotka on valmistettu paistettua sipulia, keitettyä bowtie-pastasta ja tattari- tai kasha-leipää.
Kun teen tämän lautasen, kypsennän aina enemmän kasha kuin minä tarvitsen, jotta voin tehdä kasha-kroketteja (keitetty kasha sekoitettuna hienoksi leikattua sipulia, munaa ja hienoja leivänmarjoja), että leivotin 40 minuuttia kunnes rapeaksi kaikkialla. Ne ovat hyviä sienikastikkeessa .
Mitä tarvitset
- 4 rkl schmaltzia (kanafileetä) tai öljyä tai margariinia
- 2 suurta sipulia, ohuet viipaleiksi kierroksiksi
- 4 unssia keittämättömiä keulapatsaita (tai enemmän jos pidät enemmän nuudeleita)
- 2 kuppia kanaa tai suolattua vettä kasvisruokaan
- 1 kuppi kasha (paahdettu tattari)
- 1 suuri kevyesti paisuva huoneenlämpöinen muna
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Sulata schmaltz suuressa paistinpannussa ja lisää sipulit. Sauté keskipitkällä ja matalalla, sekoittaen usein, kunnes sipuli kääntyy ruskeaksi. Käytä ristikkäistä lusikkaa, poista sipulit kulhoon ja aseta sivuun.
- Samaan aikaan keitä bowtie-pastaa 2 kuppia kanaa tai suolaista vettä kunnes al dente tai tee haluamallasi tavalla. Tyhjennä, varaa neste ja varoita.
- Sillä välin sekoita keittämätöntä kasha kanssa lyöty muna, pinnoittamalla hyvin. Lämmitä keskipitkä paistinpannu, jossa on kansi ja käänny kasha pantaan, patting alas tasainen. Cook, sekoittaen usein, kunnes kasha on erotettu yksittäisistä jyvistä.
- Huuhtele pannulla, jonka olet valmis sipulissa varattuun kananviljelyyn tai makaronivalmisteeseen ja kaada kuumaa kantaa pannuun kashalla, kiehuu, sekoita, vähennä lämpöä keittämällä, peitä ja kypsennä kunnes tarjouksen on 20-40 minuuttia. Suuntaa keittotason päähän hieman pohjaan, jotta nestettä voi täysin haihtua.
- Suuri kattila yhdistää sipulit, pastaa ja kasha sekoittaen hyvin. Mausta aikaa. Kuumenna ja tarjoile.
Vähän enemmän Kashasta
Kasha Ashkenazicille tai itäeurooppalaisille ja amerikkalaisille juutalaisille tarkoitetaan paahdettua tattariarjaa, mutta venäläisille, puolalaisille, ukrainalaisille ja muille kasha voi tarkoittaa mitä tahansa jyviä, kuten hirssiä, ohraa, kauraa, tattari ja muita.
Juutalaisten kasha varnishkesillä on rajoittamaton potentiaali - sekoita se sieniin tai mandariiniin appelsiineihin ja rusinoihin, kuten tässä reseptiä varten kasha täytettä, jossa sitä käytetään täytteenä, mutta jota voidaan käyttää myös kylmäsalaatina.
Koe vähän, koska taivas on raja. Tämä on sielullisesti lämmin mukavuutta, ja se sopii erinomaisesti syksyyn ja talveen.
Mistä Word Varnishkes tulee?
Nimi varnishkes sanotaan olevan peräisin Ukrainan sanasta vareniki , joka on nykyään täynnä dumpling pitkin linjaa juutalainen kreplach tai Puolan pierogi ( pierogen in jiddish), mutta oli alun perin suorakulmainen nuudeli Ukrainassa. Ja todellakin, tämä on mitä bowtie pasta on - suorakaiteet taikinan puristuksiin keskellä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 286 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 151 mg |
| natrium | 328 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 13 g |