Jos etsit liharuokaa, jokainen rakastaa, et melkein voi mennä pieleen lyhyillä kylkiluilla. Tarjoa, sulatetaan suussa liha on hyvä tarjoillaan vihanneksia, tai raastaa lihaa ja tarjoillaan tortilloja tai voileipiä .
Tämä resepti on flavorful yhdistelmä lyhyt kylkiluita, sieniä ja punaviiniä tai liemi.
Mitä tarvitset
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 4 kiloa naudanlihaa, lyhyet kylkiluut, leikataan 3 "kappaleiksi
- 1/2 teelusikallista pippuria musta
- 3 kuppia sipulia, viipaloitu
- 1/4 cup kuivaa punaviiniä, naudanlihaa tai vettä
- 1 rkl voita
- 1 kuppi ohutta viipaloitua sieniä, paistettua voita
- 1 kuppi smetanaa
- Suolaa maun mukaan
- 2 rkl tuoretta silputtua persiljaa
Miten tehdä se
- Aseta suuri pannu pannulla keskilämpötilalla. Ripottele lyhyitä kylkiluuja suolalla ja lisää sitten kuuma paistinpannu. Ruskea lyhyet kylkiluut hyvin kaikilla puolilla. Mausta lihaa pippurilla ja siirrä kulhoon.
- Lisää öljy pannulle ja pistä sipuli noin 3 minuuttia. siirrä hitaasti liesi. Pyöritä punaviiniä, liemiä tai vettä kuumalla paistinpannuilla ja raaputa ruskistetut bitsit. Lisää hitaasti liesi ja naudanliha.
- Peitä ja kypsennä LOW 8-10 tunnin ajan tai kunnes lyhyet kylkiluut ovat erittäin herkkiä.
- Poista lyhyet kylkiluut palvelevalle maljalle ja pidä lämpimänä.
- Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Saute sienet, kunnes ne ovat hellävaraisia.
- Lisää ruoanvalmiste nesteestä hitaasti keittotasosta. Pistä, pudota pannun mehut, kunnes kastike on vähentynyt ja hieman paksuuntunut, noin 5-7 minuuttia. Poista paistinpannu lämmöstä.
- Sekoita hapan kerma ja palaa lämpöön vain tarpeeksi kauan lämmittämään. Älä keitä. Maku ja säädä mausteita. Kaada sienikastike lihan päälle ja ripottele tuoreella persilalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1184 |
| Kokonaisrasva | 94 g |
| Tyydyttynyt rasva | 40 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 43 g |
| Kolesteroli | 297 mg |
| natrium | 932 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 74 g |